Herzhafter Linseneintopf
Ein einfacher und leckerer Eintopf, von dem man nicht genug bekommen kann. Er ist mit den Linsen als Basis nicht nur lecker, sondern auch gesund, wärmend und sättigend.
Zutaten
Kochtopf, Schneidebrett, Universalmesser, Sieb, Messbecher, Kochlöffel, Pürierstab
Die Basis
Zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken. Den Speck mit dem Öl in einem großen Topf andünsten. Danach werden die klein gehackten Zutaten hinzugeben bei mittlerer Stufe angeschwitzt.
Bratzeit: ca. 3 – 4 Minuten
Anschließend die gut gewaschenen Linsen hinzugeben, mit der Brühe aufgießen und alles zusammen köcheln lassen.
Kochzeit: ca. 20 – 25 Minuten
Das Gemüse
In der Zwischenzeit können die Karotten und der Knollensellerie geschält und mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten werden. Beide Zutaten werden nun zu den Linsen gegeben und das Ganze weiter geköchelt.
Kochzeit: 15 – 20 Minuten
Währenddessen den Lauch in Röllchen schneiden, in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Gegen Ende der Kochzeit den Lauch ebenfalls mit in de Topf geben, bei Bedarf den Eintopf vorher etwas feiner pürieren.
Die Gewürze
Die Petersilie waschen, abtrocknen und die Blätter abzupfen. Zum Schluss wird die leckere Mischung mit Salz, Pfeffer, der frischen Petersilie und dem Balsamicoessig abgeschmeckt.
Während der Eintopf kocht, können parallel mehlige Kartoffeln mitgekocht werden. Diese sind die perfekte Basis für jeden Eintopf. Optional können auch klein geschnittene Würstchen am Schluss hinzugegeben werden.
