Gebackener Butternut-Kürbis
Saftig gebackener Butternut mit Pfifferlingen, Zucchini & Kräuter-Quark
Der gebackene Butternut-Kürbis ist ein wunderbar herbstliches Ofengericht aus nur wenigen Zutaten. Er ist schnell und einfach in der Zubereitung, sehr gesund und unglaublich lecker. Probier den gebackenen Butternut mit Zucchini, Pfifferlingen und frischem Kräuter-Quark doch einfach mal aus!
Zutaten
Schneidebrett, Brotmesser, Gemüsemesser, große Schüssel, Backblech, kleine Schüssel, Zitruspresse, Schäler
Das Gemüse
Zur Vorbereitung für den gebackenen Butternut-Kürbis als erstes das Backblech bereitstellen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 190 °C
Den Kürbis, die Zucchini und Pfifferlinge waschen und abtrocknen. Den Kürbis vertikal halbieren, da das einfacher geht als horizontal. Dann die Schale mit einem Schäler entfernen, den Kürbis entkernen und mit einem Brotmesser in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini halbieren, Kerne herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Der gebackene Butternut-Kürbis
Backzeit: 20 – 25 Minuten
Dann die Pfifferlinge dazugeben und den gebackenen Butternut-Kürbis mit dem restlichen Gemüse weiterbacken.
Backzeit: 10 Minuten
Der Kräuter-Quark
In der Zwischenzeit den frischen Kräuter-Quark für den gebackenen Butternut zubereiten. Dafür den Schnittlach und die Petersilie waschen, trocken tupfen, kleinschneiden und in eine kleine Schale geben. Anschließend den Quark sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Den Dip gut vermischen und zum Schluss mit der Kresse bestreuen. Den fertigen Butternut-Kürbis auf Tellern anrichten und die Schüssel mit Quark dazu reichen.
Der gebackene Butternut-Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In diesem Kürbis steckt viel Vitamin A, das nicht nur den Stoffwechsel anregt, sondern auch die Sehkraft verbessert. Durch den hohen Anteil an Beta-Carotin wirkt er positiv auf die Haut, da er das Zellwachstum fördert und vorzeitigen Alterungserscheinungen vorbeugt.
