Zucchini grillen – so wird das beliebte Gemüse zum Highlight auf dem Grill

Die warmen Sommermonate sind die perfekte Zeit, um auch mal frisches Gemüse auf den Grill zu legen. Unter den vielfältigen Möglichkeiten für gegrilltes Gemüse sticht vor allem die vielseitige Zucchini hervor, die in verschiedensten Rezept-Variationen auf den Grill kommt. Hier erfährst du, wie die aromatischen gegrillten Zucchini zubereitet werden können und wie sie in den verschiedensten Variationen – mit Feta oder köstlichen Marinaden – zu einem wahren Grill-Genuss werden.

Inhalt:

1. Gegrillte Zucchini: Sommerlicher Genuss vom Rost
2. Doch warum ausgerechnet Zucchini grillen?
3. Zucchini grillen – Rezept für den Start in die Zucchini-Saison
4. Zucchini grillen mit Feta: Kreative Rezepte für mehr Grillgenuss
1. Gegrillte Zucchini-Feta-Spieße
2. Gegrillte Zucchini mit Feta und Tomaten
3. Gegrillte Zucchini-Boote mit Feta-Füllung
5. Zucchini grillen – Marinade für ganz neue Geschmackswelten
6. Gegrillte Zucchini einlegen: Der Geschmack des Sommers im Glas
1. Wie werden gegrillte Zucchini eingelegt?
2. Die Verwendung eingelegter Zucchini

Gegrillte Zucchini: Sommerlicher Genuss vom Rost

Das Grillen von Zucchini ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dabei eignet sich die gegrillte Zucchini perfekt als Beilage oder vegetarische oder sogar vegane Alternative zum klassischen Grillfleisch. Zucchini grillen ist eine köstliche Möglichkeit, das Beste aus diesem saftigen Sommergemüse herauszuholen. Probiere verschiedene Varianten aus, indem du Feta hinzufügst oder verschiedene Marinaden verwendest –so werden die warmen Tage des Sommers zum besonders vielseitigen Genuss.

Doch warum ausgerechnet Zucchini grillen?

Zucchini ist ein erstaunlich vielseitiges Gemüse, das sich auf vielfältige Weisen zubereiten lässt. Ob in dünne Scheiben geschnitten auf dem Pizzablech, auf Spießen arrangiert, in Streifen gegrillt oder als gefüllte Zucchini-Boote – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, das sommerliche Gemüse zu grillen. Der Geschmack von gegrillten Zucchini ist ein wahrer Genuss. Beim Grillen entwickelt sie eine leicht süße Note und eine besonders zarte Textur. Zucchini nimmt die Aromen von Gewürzen, Marinaden und Saucen perfekt auf, was sie zum idealen Element für einen leckeren Grillabend macht.

Abgesehen von ihrer kulinarischen Vielseitigkeit bietet die Zucchini auch gesundheitliche Vorzüge. Sie ist reich an Ballaststoffen, den Vitaminen C und A sowie Mineralien. Dank ihres niedrigen Kaloriengehalts eignet sich Zucchini hervorragend für eine ausgewogene Ernährung, vor allem beim deftigen Grillen. Für Vegetarier und Veganer ist die Zucchini zudem besonders attraktiv, da sie eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und wichtige Nährstoffe darstellt. Ihre leichte Verdaulichkeit und der sommerliche Geschmack verleihen jedem Gericht eine erfrischende Note und bringen den Genuss des Sommers auf den Teller.

Zubehör zum Zucchini grillen

Zucchini grillen – Rezept für den Start in die Zucchini-Saison

Die Zubereitung von Zucchini auf dem Grill ist denkbar einfach und erfordert nur wenig Vorbereitung: Schneide die frische Zucchini mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben. Danach kannst du sie mit einer leichten Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreichen. Lege die Zucchinischeiben auf den Grill und grille sie etwa zwei bis drei Minuten pro Seite, bis die gegrillten Zucchini zart und leicht geröstet sind. Dieses einfache Rezept betont den natürlichen Geschmack der Zucchini, der beim Grillen perfekt zur Geltung kommt.

Zucchini grillen mit Feta: Kreative Rezepte für mehr Grillgenuss

Zucchini und Feta sind ein unschlagbares Duo auf dem Grill. Die milden, leicht nussigen Aromen der Zucchini ergänzen sich hervorragend mit der cremigen Salzigkeit des Feta-Käses. Zusammen ergeben sie eine geschmackliche Explosion, die dich begeistern wird. Außerdem ist diese Kombination natürlich auch für alle Vegetarier ideal geeignet. Hier kommen einige einfache und leckere Rezepte für gegrillte Zucchini mit Feta: 

Gegrillte Zucchini-Feta-Spieße:

Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini-Scheiben, kleine Stücke Feta und nach Belieben weiteres Gemüse abwechselnd auf Grillspieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten pro Seite grillen, bis die Zucchini zart und leicht geröstet und der Feta leicht geschmolzen ist. Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.

Gegrillte Zucchini mit Feta und Tomaten:

Die Zucchini in längliche Streifen schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Zucchini-Streifen und Tomaten-Scheiben abwechselnd auf den Grillrost oder ein Grillblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Dann etwa drei bis vier Minuten pro Seite grillen, bis die Zucchini weich ist. Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen, auf einer Platte anrichten und mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Schon ist das leckere Zucchini-Antipasti mit Feta servierbereit.

Gegrillte Zucchini-Boote mit Feta-Füllung:

Die Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen, um kleine Boote zu formen. Die ausgehöhlten Zucchini mit Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Bei mittlerer Hitze etwa vier bis fünf Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und leichte Grillmarkierungen aufweisen. Währenddessen eine Füllung aus zerbröckeltem Feta, frischen Kräutern (z. B. Dill oder Petersilie), Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl zubereiten. Die Füllung in die Zucchini geben und das Ganze erneut kurz auf den Grill legen, bis der Feta leicht geschmolzen ist, dann die großen Zucchini-Feta-Päckchen direkt servieren.

Zucchini grillen – Marinade für ganz neue Geschmackswelten

Zucchini sind äußerst vielseitig und nehmen Marinaden gut auf. Hier kommen einige leckere Marinaden, deren Zubereitung blitzschnell erledigt ist: Die klassische Knoblauch-Kräuter-Marinade besteht nur aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern (z. B. Basilikum, Oregano oder Thymian), Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Ist alles miteinander vermengt, kannst du die Zucchini darin marinieren und schon geht es ab auf den Grill. Eine andere Möglichkeit stellt die Balsamico-Marinade dar. Dafür hast du bestimmt schon alle nötigen Zutaten zu Hause, denn du brauchst nur Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer. Verwende am besten eine große Rührschüssel, die genügend Platz für die Zucchini bietet.

Eine weitere asiatische Alternative ist die Soja-Ingwer-Marinade, die der gegrillten Zucchini einen exotischen Geschmack verleiht. Sie besteht aus Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option), Sesamöl, frischem Ingwer, Honig oder Ahornsirup, Knoblauch, Sesam, Salz und Pfeffer. Du kannst die Zucchini einfach in einer dieser Marinaden einlegen oder sie mit dem Backpinsel bepinseln. Je nachdem, wie intensiv der Geschmack sein soll, kannst du die Zucchini einige Minuten oder bis zu einer Stunde lang marinieren, bevor du sie grillst. Denke daran, überschüssige Marinade vor dem Grillen abzutropfen, um ein Aufflammen zu vermeiden. Gegrillte Zucchini werden so zu einem geschmacksintensiven Erlebnis bei jeder Grillparty.

Die Vorteile von marinierten Zucchini auf dem Grill

Zucchini sind von Natur aus mild im Geschmack – das Marinieren verleiht ihnen zusätzliche Aromen und Würze. Zucchini nehmen die Aromen der Marinade auf und entwickeln dadurch einen köstlichen, intensiveren Geschmack. Die Säuren in der Marinade, wie Zitronensaft oder Essig, helfen zudem dabei, die Textur der Zucchini zu lockern und sie zarter zu machen. Das Ergebnis ist eine besonders angenehme Konsistenz beim Essen. Das Marinieren bildet auch eine Art Schutzschicht um die Zucchini, die beim Grillen hilft, das Gemüse vor dem Austrocknen zu bewahren. Dadurch bleiben sie saftig und voller Geschmack.

Da das Auge bekanntlich mitisst, tragen die in der Marinade enthaltenen Öle und der Zucker dazu bei, dass die Zucchini beim Grillen eine schöne Karamellisierung und die klassischen Grillmarken entwickeln. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik. Die Marinade fungiert auch als Wärmeleitmedium, die sehr heiße Stellen auf dem Grill ausgleicht, damit die Zucchini gleichmäßig garen. Das Marinieren ist somit eine einfache Methode, um das Beste aus diesem Grill-Gemüse herauszuholen und den Geschmack zu intensivieren.

Gegrillte Zucchini einlegen: Der Geschmack des Sommers im Glas

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frisches Gemüse in Hülle und Fülle zu genießen, und Zucchini sind einer der Hauptdarsteller dieser Jahreszeit. Wenn du auf dem Grill eine größere Menge Zucchini zubereitet hast, fragst du dich vielleicht, wie du diese für die kommenden Monate bewahren kannst. Ganz einfach: Eingelegt im Glas! Zucchini einlegen ist eine ideale Möglichkeit, die überschüssige Ernte zu konservieren und den leckeren Geschmack gegrillter Zucchini das ganze Jahr über zu genießen. Eingelegte Zucchini können wie Auberginen vielseitig als Beilage, Antipasti, in Salaten oder als Pizza-Belag verwendet werden. Darüber hinaus sind sie eine kreative selbstgemachte Geschenkidee für Freunde und Familie.

Einmachgläser perfekt für gegrillte Zucchini

Wie werden gegrillte Zucchini eingelegt?

Dafür braucht es einige spezifische Zutaten und eine gewisse Grundausstattung: Gegrillte Zucchini, Einmachglas mit Deckel, Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürze nach Wahl. Schneide zuerst die gegrillten Zucchini je nach Vorliebe in Scheiben oder Stücke. Sterilisiere dann ein Einmachglas mit Deckel gründlich, um sicherzustellen, dass die Zucchini lange haltbar bleiben. Mische in einem Topf Essig und Wasser im Verhältnis 1:1 und füge pro Tasse dieser Flüssigkeit einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Erhitze die Mischung, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Nun kannst du der Einlegeflüssigkeit Gewürze hinzufügen – Knoblauchzehen, Senfkörner, Pfefferkörner oder Chiliflocken sind beliebte Optionen. Zum Schluss die gegrillten Zucchini in das vorbereitete Einmachglas legen und leicht andrücken, um möglichst wenig Luft mit einzuschließen. Dann die heiße Einlegeflüssigkeit über die Zucchini gießen, sie vollständig damit bedecken und dabei etwa einen Zentimeter Platz am oberen Rand des Glases lassen. Das Einmachglas fest verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Verwendung eingelegter Zucchini

Eingelegte Zucchini sollten mindestens eine Woche ziehen, bevor sie serviert werden. Du solltest sie am besten im Kühlschrank aufbewahren, wo sie mehrere Monate haltbar sind. Da sie äußerst vielseitig sind, können sie auf verschiedene Arten genossen werden:

• Als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
• In Salaten für zusätzlichen Geschmack und Biss
• Auf Sandwisches oder Burgern als saftige, würzige Schicht
• Als Belag für Pizza oder Flammkuchen, um einen Hauch von Sommerfrische hinzuzufügen

Gegrillte Zucchini einlegen ist nicht nur eine praktische Methode, um die Ernte vollständig zu nutzen, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack des Sommers in deinen Alltag zu integrieren. Probiere es aus und genieße das leckere Grill-Aroma, egal zu welcher Jahreszeit!

Praktisches Zubehör zum Grillen von Zucchini