Vanillekipferl

Vanillekipferl

Rezept von:
Fackelmann

Vanillekipferl sind ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit und ein beliebter Plätzchen-Klassiker. Unser Vanillekipferl Rezept ist einfach und gelingt garantiert. Mit den Kipferl, die verdientermaßen zu den besten Weihnachtsplätzchen zählen, verbreitest du eine festlich-lockere Stimmung unter dem Weihnachtsbaum.

Zutaten

Formgrösse: Vanillekipferl-Backblech
Für den Teig
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
80 g Zucker
2 mittelgroße/r/s Eigelb
180 g kalte Butter
2 Tüte/n Vanillezucker
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
 
Du benötigst folgendes Equipment:

Rührschüssel, Backblech, Backpapier, Sieb zum Bestäuben

1

Vanillekipferl Teig

200g Mehl, 100g gemahlene Nüsse, 80g Zucker, 2 Eigelb, 180g kalte Butter, 2 Päckchen Vanillezucker

Verknete in einer Rührschüssel Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker und Vanillezucker, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig. Stelle den Teig anschließend in den Kühlschrank, damit er sich leichter weiterverarbeiten lässt.

Kühlzeit: 30 Minuten

2

Vanillekipferl formen

Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Ober-/Unterhitze: 175 °C, Umluft: 160 °C

Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, unterteile ihn in kleine Portionen und forme daraus jeweils eine Rolle mit einem Durchmesser von etwa 1cm. Mithilfe eines Teigschabers oder Messers schneidest du einzelne Stücke ab, drückst die Enden zusammen und biegst die Teigstücke zu Halbmonden. Anschließend legst du sie mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.

3

Vanillekipferl backen

Die Vanillekipferl im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

Backzeit: 10-12 Minuten

4

Vanillekipferl bestäuben

etwas Puderzucker

Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Puderzucker wälzen. Um Bruch zu vermeiden, ist das Bestäuben der Vanillekipferl mit Puderzucker auch einfach mit einem Sieb oder Mehlsieb möglich. Anschließend die Vanillekipferl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann kannst du sie in einen Plätzchendose zum Lagern verfrachten.