Mini Schoko-Kürbis-Muffins
Diese herbstlichen Mini-Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und glutenfrei: Sie enthalten kein Mehl und keinen zusätzlichen Zucker!
Zutaten
Rührschüssel, Schneebesen, Mini-Muffin-Backblech, Eisportionierer
Die Muffins
Das Mini-Muffin-Backblech gut einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Das Kürbispüree zusammen mit dem Erdnussmus, Ei, Ahornsirup, den Schokodrops, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und gut vermengen. Mit einem Eisportionierer den Teig in die Vertiefungen des Mini-Muffin-Backblechs portionieren.
Die Deko
Die restlichen Schokodrops dekorativ oben auf die Muffins streuen und das Backblech in den Ofen schieben.
Backzeit: ca. 17 Minuten
Anschließend das Backblech aus dem Ofen holen, die Muffins abkühlen lassen und genießen.
Kürbispüree gibt es fertig im Glas zu kaufen, alternativ kannst du es auch ganz leicht selbst machen: Dazu den Kürbis in Stücke schneiden, in etwas Wasser weich kochen und dann fein pürieren.
