Maroni-Suppe
Diese Suppe ist ein absoluter Klassiker in den Suppenküche in der Winterzeit. So wenig Aufwand und trotzdem lecker nussig, cremig und würzig!
Zutaten
Schneidebrett, Gemüsemesser, Kochtopf, Kochlöffel, Messbecher, Pürierstab
Die Basis
Zuerst den Knoblauch und die Schalotten klein hacken, dann in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Die Maroni
Nun die angeschwitzten Zutaten mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Maroni hinzugeben. Das Ganze anschließend im Topf garen.
Garzeit: ca. 10 Minuten
Die Würze
Zum Schluss die Sahne hinzugeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und im Anschluss ganz fein pürieren. Dann auf tiefe Teller portionieren und genießen.
Wird die Maroni-Suppe mit jeweils einem Klecks Créme Fraîche und einem Hauch von Chiliflocken serviert, schmeckt sie gleich noch intensiver.
