Himbeer Quark Pancakes
Einfach nur köstlich, mehr muss man zu diesen ansprechenden und fluffigen Pancakes mit Himbeeren eigentlich nicht sagen – ob zum ausgiebigen Frühstück oder als leckeres Dessert.
Zutaten
Rührschüssel, Schneebesen, große Pfanne, Pfannenwender
Die Pancakes
Die Himbeeren aus dem Tiefkühlfach holen und in einer Schale bei Seite stellen. Mit einem Schneebesen das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel mischen, danach die restlichen Zutaten nach und nach zugeben und zu einem Teig vermischen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mit einem Löffel 3 – 4 gleich große Teigkleckse in die Pfanne geben. Diese jeweils mit ein paar Himbeeren toppen. Die Pancakes gleichmäßig ausbacken, bis sich kleine Bläschen bilden.
Backzeit: ca. 2 Minuten
Die Pancakes auf einem Teller anrichten, mit etwas Ahornsirup und/oder Puderzucker garnieren und servieren.
Der fertig angerührte Teig lässt sich auch einfrieren – super praktisch, wenn es mal schnell gehen muss oder Teig übrig bleibt. Kinderleicht geht das in einer XXL-Eiswürfelform, mit der der Teig auch gleich portioniert wird.
