Level
einfach
Asiatischer Tomatensalat
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Ein mega leckerer Salat aus nur wenigen Zutaten. Tomaten treffen hierauf Ingwer und Koriander – erfrischend, asiatisch und einfach genial!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Salat
700
g
Cocktailtomaten
2
große/r/s
Limetten
1
Bündel
frischer Koriander (klein)
1
Stück/e
Ingwer (ca. 5 - 6 cm)
2
Esslöffel
Ahornsirup oder Agavendicksaft
3
Esslöffel
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Schneidebrett, Tomatenmesser, Ingwerreibe, Zitruspresse, Salatschüssel, Salatbesteck
Der Salat
700 g Cocktailtomaten, 1 kleiner Bund Koriander, 1 Stück Ingwer (ca. 5 – 6 cm)
Die Tomaten waschen, abtrocknen, vierteln und in eine Salatschüssel geben. Den Koriander waschen, trocken schütteln oder vorsichtig trocken tupfen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben und zusammen mit dem Koriander zu den Tomaten geben.
Das Dressing
2 große Limetten, 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft, 3 EL Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer
Für das Dressing die Limetten halbieren und auspressen. Den Saft zusammen mit dem Ahornsirup und Olivenöl zum Gemüse in die Schüssel geben und das Ganze gut durchmischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Einfach portionieren
Der Tomatensalat lässt sich ganz einfach portionsweise in kleinen Einmachgläsern anrichten und servieren!
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