Level
einfach
Zwetschgen Spritz
Herbstlicher Spritz mit Zwetschgen
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Einmal herbstliche Gemütlichkeit im Glas bitte! Der Zwetschgen Spritz ist eine leckere und innovative Variation des klassischen Spritz. Mehr braucht es gar nicht, um den Herbst zu schmecken. Probier den leckeren herbstlichen Spritz mit Zwetschgen doch einfach mal aus!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für den Zwetschgen Spritz
250
g
reife Zwetschgen
2
Esslöffel
brauner Zucker
0.5
mittelgroße/r/s
Zitrone
1
Messerspitze/n
Zimt
2
Esslöffel
Wasser
2
Stängel
frischer Rosmarin
200
ml
Prosecco
60
ml
Zwetschgen-Likör oder -Sirup
100
ml
Ginger Ale
2
Handvoll
Eiswürfel
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Küchenwaage, Zwetschgenentkerner, Schneidebrett, Universalmesser, kleiner Topf, Kochlöffel, Messbecher, Zitronenpresse, Mixer
Das Zwetschgenmus
250 g reife Zwetschgen, 2 EL brauner Zucker, 2 EL Wasser, 0.5 mittelgroße Zitrone, 1 Messerspitze Zimt
Die Basis für den Zwetschen-Spritz bildet ein selbstgemachtes Zwetschgenmus. Dafür die Zwetschgen als erstes waschen, die Steine mit einem Entkerner entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden, dabei eine Zwetschge zur späteren Dekoration beiseitelegen. Die zerkleinerten Zwetschgen in einen Topf geben, dann den Zucker, Zimt und das Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren, aufkochen und köcheln lassen, dabei regelmäßig mit einem Kochlöffel umrühren.
Kochzeit: ca. 15 – 20 Minuten
Währenddessen die Zitrone halbieren, eine Hälfte mit einer Presse auspressen und den Saft unter das Zwetschgenmus rühren, anschließend die Mischung vollständig abkühlen lassen. Zuletzt das Mus in einem Mixer oder mit dem Pürierstab für den Zwetschgen Spritz fein pürieren. Dafür das Mus gegebenenfalls vorher durch ein Sieb drücken, um die Schalen zu entfernen.
Kochzeit: ca. 15 – 20 Minuten
Währenddessen die Zitrone halbieren, eine Hälfte mit einer Presse auspressen und den Saft unter das Zwetschgenmus rühren, anschließend die Mischung vollständig abkühlen lassen. Zuletzt das Mus in einem Mixer oder mit dem Pürierstab für den Zwetschgen Spritz fein pürieren. Dafür das Mus gegebenenfalls vorher durch ein Sieb drücken, um die Schalen zu entfernen.
Der Zwetschgen Spritz
2 Stängel Rosmarin, 200 ml Prosecco, 60 ml Zwetschgen-Likör, 100 ml Ginger Ale, 2 Handvoll Eiswürfel
Zum Anrichten des Zwetschgen Spritz nun den Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die übrige Zwetschge mit einem Messer halbieren, entkernen und mit einem Zahnstocher am Rand des Glass befestigen oder auf die Rosmarin-Stängel spießen. Die Eiswürfel auf die beiden Gläser verteilen, die pürierten Zwetschgen hinzugeben und das Ganze mit dem Prosecco und Ginger Ale aufgießen. Zuletzt den Zwetschen-Likör hinzugeben und den herbstlichen Spritz mit Zwetschgen direkt genießen!
Vielseitiges Zwetschgenmus
Bereite am besten gleich eine größere Menge an Zwetschgenmus zu, um es vielseitig einzusetzen – es eignet sich nämlich nicht nur für den Zwetschgen Spritz, sondern passt auch hervorragend zu Milchreis, Kaiserschmarrn oder Frühstücks-Rezepten wie Porridge und Joghurt.
Mehr von mir auf Instagram
