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einfach
Winter-Ofengemüse
Winterliches Ofengemüse mit Feta & Hummus
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Dieses Winter-Ofengemüse ist ein echtes Soulfood für die kalte Jahreszeit. Knusprig gebackene Kartoffeln, Karotten, Brokkoli und Rosenkohl verbinden sich zu einem herrlich aromatischen, winterlichen Ofengemüse. Mit cremigem Hummus wird das Winter-Ofengemüse mit Feta zu einer sättigenden, vegetarischen Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten
Für 2 Portionen
Für das Winter-Ofengemüse
10
kleine/r/s
kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
4
mittelgroße/r/s
Karotten
1
kleine/r/s
Brokkoli
3
Zehe/n
Knoblauch
2
Handvoll
Rosenkohl
4
Esslöffel
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
1
Prise/n
Chiliflocken (optional)
0.5
Packung
Feta
Für den Hummus
1
Becher
Kichererbsen
6
Stängel
frischer Koriander oder Petersilie
1
Zehe/n
Knoblauch
2
Esslöffel
Tahin-Paste
4
Esslöffel
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Backblech oder Auflaufform, Backpapier, Messer, Schneidebrett, Schäler, Sieb, Pürierstab oder Mixer, Schüssel, Löffel
Das Gemüse
10 kleine Kartoffeln, 4 mittelgroße Karotten, 1 kleiner Brokkoli, 4 Zehen Knoblauch, 2 Handvoll Rosenkohl
Für das winterliche Ofengemüse die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mit einem Messer vierteln. Die Karotten mit einem Schäler schälen und in Stifte schneiden, den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Knoblauch schälen und halbieren oder nach Wunsch mit einer Presse feiner zerkleinern. Den Rosenkohl putzen, den Strunk wegschneiden, die äußeren Blätter entfernen und das Gemüse halbieren.
Das winterliche Ofengemüse
4 El Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer, etwas Chiliflocken (optional)
Zur Vorbereitung für das Winter-Ofengemüse nun eine flache Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 190 °C
Die Kartoffeln, den Knoblauch und Rosenkohl gleichmäßig auf dem Blech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Das winterliche Ofengemüse im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: 15 Minuten
Ober-/Unterhitze: 190 °C
Die Kartoffeln, den Knoblauch und Rosenkohl gleichmäßig auf dem Blech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Das winterliche Ofengemüse im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: 15 Minuten
Die Karotten und den Brokkoli dazugeben, erneut mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse im Ofen weiterbacken.
Backzeit: 8 Minuten
Das Winter-Ofengemüse so lange backen, bis das Gemüse gar ist.
Der Hummus
240 g Kichererbsen, 6 Stängel Koriander, 1 Zehe Knoblauch, 2 El Tahin-Paste, 4 El Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer
In der Zwischenzeit den würzigen Hummus-Dip für das Winter-Ofengemüse zubereiten. Dafür die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken, dann den Knoblauch schälen. Alle Zutaten zusammen mit dem Tahin und Olivenöl in eine kleine Rührschüssel geben und fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Winter-Ofengemüse mit Feta
0.5 Packung Feta
Das winterliche Ofengemüse auf Tellern anrichten, den Feta darüber bröseln, den Hummus daneben geben und das Ganze servieren. Lass dir das Winter-Ofengemüse mit Feta gut schmecken!
Varianten des Winter-Ofengemüses
Dieses Winter-Ofengemüse mit Feta schmeckt auch hervorragend mit Granatapfelkernen oder einem Spritzer Zitronensaft. Wer möchte, kann den Hummus durch Joghurt-Dip ersetzen – ideal, wenn es mal schneller gehen soll.
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