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einfach
Streuselkuchen mit Kirschen
Sommerliches Kirsch-Streuselkuchen-Rezept mit Mandel
Rezept von:
Fackelmann
Omas Kirschkuchen mit Streusel – das weckt Kindheitserinnerungen von langen Sommertagen voller Spaß und süßen Leckereien. Der klassische Kirschstreuselkuchen wird hier mit Zimt und Mandelstreuseln verfeinert und zergeht förmlich auf der Zunge. Probier das leckere Rezept für Kirschkuchen mit Streusel doch einfach mal aus!
Zutaten
Formgrösse:
Springform Ø 24 cm
Für den Boden
175
g
Mehl
0.5
Teelöffel
Backpulver
30
g
Zucker
1
mittelgroße/r/s
Ei
75
g
kalte Butter
Für die Kirsch-Füllung
500
g
frische Kirschen
250
ml
Kirschsaft
25
g
Speisestärke
25
g
Zucker
1
Prise/n
Zimt
2
Esslöffel
Mandel-Likör
Für die Streusel
90
g
Butter
100
g
gemahlene Mandeln
25
g
Mehl
50
g
gehackte Mandeln
90
g
Zucker
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Springform Ø 24 cm, Backpinsel, Küchenwaage, Messbecher, Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Teigrolle, großes Sieb, Schneidebrett, Schälmesser, kleine Schüssel, kleiner Kochtopf, Schneebesen, Kochlöffel, Teigschaber, Kuchengitter
Der Mürbeteig-Boden
175 g Mehl, ½ TL Backpulver, 30 g Zucker, 1 mittelgroßes Ei, 75 g kalte Butter
Für den knusprigen Boden des Kirschstreuselkuchens als erstes das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und das Ganze zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig im Kühlschrank kühl stellen, damit er schön fest wird und sich leichter ausrollen lässt.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Die Mandelstreusel
90 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 25 g Mehl, 50 g gehackte Mandeln, 90 g Zucker
Währenddessen das knusprige Topping für den Kirschkuchen mit Streusel zubereiten. Dafür zuerst die Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen. Die Mandeln mit dem Mehl und Zucker in einer Rührschüssel vermischen, dann die flüssige Butter dazugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts oder mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel bis zum Schichten des Kirschstreuselkuchens ebenfalls im Kühlschrank lagern.
Die Kirsch-Füllung
500 g frische Kirschen, 250 ml Kirschsaft, 25 g Speisestärke, 25 g Zucker, 1 Prise Zimt, 2 EL Mandel-Likör
Nun die Füllung für den Streuselkuchen mit Kirschen zubereiten. Hierfür zuerst die Kirschen in einem Sieb waschen und abtrocknen. Die Früchte dann halbieren und entsteinen, das geht am besten mit einem Schälmesser mit kurzer, gebogener Klinge. Die Speisestärke mit 2 EL Kirschsaft in einer Schüssel verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker und Zimt in einen Topf geben und erhitzen. Die angerührte Stärke mit einem Schneebesen einrühren und das Ganze unter Rühren aufkochen. Die halbierten Kirschen dazugeben und kurz mitkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Füllung für das Kirsch-Streuselkuchen-Rezept mit dem Mandel-Likör verfeinern – du kannst ihn aber auch weglassen.
Der Streuselkuchen mit Kirschen
Etwas Mehl
Damit sich der leckere Kirschstreuselkuchen nach dem Backen leicht aus der Form löst, nun die Springform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigrolle im Durchmesser der Springform ausrollen. Den Teig in die Form geben und leicht am Boden festdrücken. Darauf die Kirsch-Füllung geben und glattstreichen. Zum Schluss den Kirschkuchen mit Streuseln garnieren und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit: ca. 45 Minuten
Gegen Ende der Backzeit den Kuchen im Auge behalten und die Oberfläche mit Backpapier abdecken, wenn er zu dunkel wird. Den Streuselkuchen mit Kirschen aus dem Ofen holen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und erst dann den Rand lösen. So einfach und schnell ist Omas Kirschkuchen mit Streusel etwas neu interpretiert und kann mit Familie und Freunden vernascht werden. Lass dir das Kirsch-Streuselkuchen-Rezept schmecken!
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigrolle im Durchmesser der Springform ausrollen. Den Teig in die Form geben und leicht am Boden festdrücken. Darauf die Kirsch-Füllung geben und glattstreichen. Zum Schluss den Kirschkuchen mit Streuseln garnieren und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit: ca. 45 Minuten
Gegen Ende der Backzeit den Kuchen im Auge behalten und die Oberfläche mit Backpapier abdecken, wenn er zu dunkel wird. Den Streuselkuchen mit Kirschen aus dem Ofen holen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und erst dann den Rand lösen. So einfach und schnell ist Omas Kirschkuchen mit Streusel etwas neu interpretiert und kann mit Familie und Freunden vernascht werden. Lass dir das Kirsch-Streuselkuchen-Rezept schmecken!
Streuselkuchen mit Kirschen dekorieren
Wenn du dem Kuchen ein Upgrade verpassen möchtest, bietet sich dafür ein rosafarbener Zuckerguss aus Kirschsaft und Puderzucker an, den du über den abgekühlten Kirschstreuselkuchen sprenkeln kannst. Dann noch ein paar Mandelblättchen darüberstreuen und schon sieht der Kuchen zum Anbeißen aus. Alternativ macht sich in den Streuseln auch brauner Zucker gut – sowohl optisch als auch geschmacklich!
