Level
mittel
Snickers Kuchen
Snickers Kuchen ohne Backen von Pamela Reif
Rezept von:
Pamela Reif
Dieses Snickers Kuchen Rezept ist einfach himmlisch! Mit seinem schokoladigen und mehlfreien Boden und einer hellen, leichten Creme aus Frischkäse und Kokoscreme ist der Snickers Kuchen vegan und unwiderstehlich. Das Rezept Snickers Kuchen von Pamela Reif ist perfekt für alle, die sich gesund ernähren, dabei aber nicht auf Geschmack verzichten wollen.
Dieses Rezept stammt aus Pamela Reifs Pam-App.
Zutaten
Formgrösse:
Browniebackform, 23cm
Zutaten für den Snickers Kuchen
180
g
Datteln
120
g
Erdnüsse
50
g
Kakaopulver
200
g
Erdnussmus
35
g
Kokosöl
2
Prise/n
Salz
140
g
pflanzlicher Frischkäse
50
g
Cashewmus
400
ml
cremige Kokosmilch (60% Kokosanteil)
10
g
Reissirup (optional)
3
Esslöffel
Ahornsirup
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Küchenwaage, Messbecher, Esslöffel, Rührschüssel, Messer, Schneidebrett, Food Processor, Backpapier, Springform 22 cm, Schneebesen, Teigschaber, kleiner Topf
Snickers Kuchen: Boden vorbereiten
180 g Datteln, 100 g Erdnüsse, 10 g Kakaopulver, 100 g Erdnussmus, 1 Tl Kokosöl, 1 Prise Salz
Für den veganen Snickers Kuchen zuerst die Datteln mit einem Messer vorsichtig entsteinen und zusammen mit Erdnüssen, Kakaopulver, Erdnussmus, Kokosöl und Salz in einem Food Processor zu einer formbaren Masse mixen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder Brownieform geben und den Boden für das Snickers Kuchen Rezept gleichmäßig mit einem Löffel andrücken.
Helle Creme anrühren
100 g pflanzlicher Frischkäse, 50 g Cashewmus, 200 g cremige Kokosmilch (fester Teil), 5 g Reissirup
Den pflanzlichen Frischkäse mit dem Cashewmus und festen Teil der Kokosmilch mithilfe eines Schneebesens in einer Rührschüssel glattrühren. Optional mit Reissirup leicht süßen und mit einer Prise Salz abschmecken. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Snickers Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Kühlzeit: 2 – 3 Stunden
Durch das Kaltstellen im Kühlschrank wird der No Bake Snickers Kuchen fest und stabil.
Kühlzeit: 2 – 3 Stunden
Durch das Kaltstellen im Kühlschrank wird der No Bake Snickers Kuchen fest und stabil.
Erdnussschicht auftragen
100 g Erdnussmus, 3 EL Ahornsirup, 1 Prise Salz
Als nächstes die Erdnussschicht für den Snickers Kuchen ohne Backen zubereiten. Dafür das Erdnussmus mit dem Ahornsirup verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Falls das Mus ungesalzen ist, eine Prise Salz ergänzen. Die Erdnussschicht vorsichtig mit einem Teigschaber auf der hellen Creme verteilen und den Snickers Kuchen nochmal kurz in den Kühlschrank stellen.
Kühlzeit: 15 Minuten
Durch das Kühlen werden die Schichten des Snickers Kuchen einfach und schnell fest zum Weiterverarbeiten.
Kühlzeit: 15 Minuten
Durch das Kühlen werden die Schichten des Snickers Kuchen einfach und schnell fest zum Weiterverarbeiten.
Topping zubereiten
30 g Kokosöl, 40 g Kakaopulver, 200 g cremige Kokosmilch (flüssiger Teil), 40 g pflanzlicher Frischkäse, 5 g Reissirup, 20 g Erdnüsse
Abschließend das Topping für den Snickers Kuchen zubereiten. Hierfür das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem Kakaopulver, dem flüssigen Teil der Kokosmilch, dem Frischkäse und optional Reissirup glattrühren. Das Ganze mit einer Prise Salz abrunden. Die Schokoschicht über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Das macht den gesunden Snickers Kuchen besonders schokoladig. Die Erdnüsse grob hacken und am Rand oder über dem Kuchen verteilen. Dann den Snickers Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen.
Kühlzeit: 2 – 3 Stunden
Durch das Kühlen im Kühlschrank oder Gefrierfach wird der Kuchen schön fest und lässt sich sauber schneiden – ein richtig einfacher Snickers Kuchen ohne Backen, der sich gekühlt problemlos 3 – 4 Tage frisch hält.
