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einfach
Schwarz-Weiß-Plätzchen
Stern-Plätzchen schwarz-weiß zubereitet
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Wie cool sehen diese Plätzchen bitte aus? Die besonderen Schwarz-Weiß-Plätzchen in Stern-Form sind aber nicht nur optisch ein echter Knaller, sondern auch geschmacklich! Das Rezept für etwas andere Schwarz-Weiß-Kekse solltest du unbedingt probieren, denn weihnachtliche Plätzchen schwarz-weiß zubereiten ist gar nicht so komplizier, wie du vielleicht denkst.
Zutaten
Formgrösse:
2 x Backblech ausziehbar, 37 – 52 cm
Für die Schwarz-Weiß-Plätzchen
125
g
weiche Butter
1
mittelgroße/r/s
Ei
1
Esslöffel
Wasser
250
g
Mehl
70
g
Zucker
25
g
Puderzucker
20
g
Backkakao
1
mittelgroße/r/s
Vanilleschote
0.5
Teelöffel
Zimt
1
Messerspitze/n
geriebene Tonkabohne
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
2 Backbleche, Backpapier, 2 Rührschüsseln, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Küchenwaage, Teigrolle, Stern-Ausstecher
Der weiße Teig
125 g weiche Butter, 1 mittelgroßes Ei, 250 g Mehl, 70 g Zucker, 1 Vanilleschote
Als erstes den Grundteig für die Schwarz-Weiß-Plätzchen herstellen. Dafür alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und halbieren.
Der dunkle Teig
1 EL Wasser, 25 g Puderzucker, 20 g Backkakao, 1 Messerspitze geriebene Tonkabohne
Nun den dunklen Teig für die Schwarz-Weiß-Plätzchen zubereiten. Dafür den Puderzucker, Kakao und die Tonkabohne mit dem Wasser in einer Schale glattrühren und vollständig in eine Hälfte des Teigs einkneten. Zwei Backbleche bereitstellen und mit Backpapier auslegen.
Die Schwarz-Weiß-Plätzchen
Etwas Mehl
Beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit einem kleinen Stern-Ausstecher in gleichmäßigem Abstand Sternchen ausstechen. Dann die Sternchen austauschen: dunkle Sterne in den hellen Teig, helle Sterne in den dunklen Teig. Mit der Teigrolle nochmal vorsichtig darüber rollen. Jetzt mit einem großen Stern-Ausstecher Sterne ausstechen, auf die Backbleche geben und kaltstellen. Dann den Backofen vorheizen.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die Schwarz-Weiß-Plätzchen im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: ca. 8 Minuten
Anschließend aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. So einfach und schnell sind weihnachtliche Plätzchen schwarz-weiß zubereitet!
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die Schwarz-Weiß-Plätzchen im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: ca. 8 Minuten
Anschließend aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. So einfach und schnell sind weihnachtliche Plätzchen schwarz-weiß zubereitet!
Schwarz-Weiß-Plätzchen ausstechen
Verarbeite die beiden Teige zügig, sodass sie nicht zu weich werden – sonst fällt es schwer, die ausgestochenen Sternchen in den Teig einzusetzen und das Endergebnis der Schwarz-Weiß-Plätzchen sieht nicht so schön aus.
