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einfach
Schoko-Kirsch-Kuchen
Saftiger Kirschkuchen mit Schoko & Zimt
Rezept von:
Zenker
Schoko und Kirsch ist eine unschlagbare Kombination – bei unserem leckeren Schokoladen-Kirsch-Kuchen sorgen Zimt, Haselnüsse und Orangenschale für einen rundum gelungenen Geschmack. Ein Kirschkuchen mit Schoko passt zu jedem Anlass und schmeckt Groß und Klein – probier das innovative Rezept für den Schoko-Kirsch-Kuchen doch einfach mal aus!
Zutaten
Formgrösse:
Springform Ø 26 cm
Für den Schoko-Kirsch-Kuchen
500
g
frische Sauerkirschen
100
g
Zartbitter-Schokolade (min. 45% Kakao-Anteil)
150
g
weiche Butter
150
g
Zucker
4
mittelgroße/r/s
Eier
100
g
Mehl
1
Teelöffel
Backpulver
100
g
gemahlene Haselnüsse
1
Teelöffel
Zimt
1
Messerspitze/n
gemahlener Piment
2
Teelöffel
Backkakao
1
Teelöffel
abgeriebene Orangenschale
1
Prise/n
Salz
Etwas
Puderzucker
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Springform Ø 26 cm, Backpinsel, Küchenwaage, 2 Rührschüsseln, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Kirschentkerner, Schneidebrett, Universalmesser, Schmelztopf, feine Reibe, Schneebesen, Teigschaber, Kuchengitter, Puderzuckersieb
Die Kirschen & Schokolade
500 g frische Sauerkirschen, 100 g Zartbitter-Schokolade (min. 45% Kakao-Anteil)
Um den gebackenen Kirsch-Schoko-Kuchen später leicht aus der Form lösen zu können, als erstes die Springform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Die Kirschen waschen, trocken tupfen, den Stiel entfernen und die Früchte für den Schokoladen-Kirsch-Kuchen je nach Vorliebe mit einem Kirschentkerner entsteinen oder halbieren und die Steine entfernen. Die Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke hacken und in einem Schmelztopf in der Mikrowelle oder über dem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Die Kirschen waschen, trocken tupfen, den Stiel entfernen und die Früchte für den Schokoladen-Kirsch-Kuchen je nach Vorliebe mit einem Kirschentkerner entsteinen oder halbieren und die Steine entfernen. Die Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke hacken und in einem Schmelztopf in der Mikrowelle oder über dem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Der Teig
150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 4 mittelgroße Eier, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g gemahlene Haselnüsse, 1 TL Zimt, 1 Msp. gemahlener Piment, 2 TL Backkakao, 1 TL abgeriebene Orangenschale, 1 Prise Salz
Für den Teig des Kirsch-Schoko-Kuchens zuerst die Eier trennen. Die Butter und 100 g Zucker in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen, dann die Eigelbe und geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Mehl, Backpulver, die Haselnüsse, den Zimt, Piment und Kakao mischen und kurz unterrühren. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und unter den Teig rühren. Nun das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Salz steif schlagen und mit einem Schneebesen behutsam unterheben. Den Teig in die gefettete Form füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen. Die Kirschen darauf verteilen und den Schokoladen-Kirsch-Kuchen im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Der Schoko-Kirsch-Kuchen
Etwas Puderzucker
Den fertigen Kirschkuchen mit Schoko aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Backform lösen, auf einer Tortenplatte anrichten und vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben. Schon ist der Schoko-Kirsch-Kuchen fertig zum Genießen!
Kirschkuchen mit Schoko variieren
Du kannst das Rezept für den Schoko-Kirsch-Kuchen ganz nach deinen Vorlieben anpassen. Statt gemahlener Haselnüsse passen auch Mandeln geschmacklich hervorragend dazu. Und wenn du es gern noch etwas schokoladiger magst, kannst du den Schokoladen-Kirsch-Kuchen auch mit Kakao statt Puderzucker bestäuben.
