Schoko-Birnen-Kuchen

Schoko-Birnen-Kuchen

Saftiger Schokokuchen mit Birnen

Rezept von:
Zenker
Ein leckerer Schokokuchen mit Birnen und der besten selbstgemachten Schokoglasur der Welt – klingt das nicht himmlisch? Dieses Rezept ist ein echtes Geschmackserlebnis und macht auch optisch richtig was her. Den saftigen Schokoladen-Birnen-Kuchen solltest du unbedingt ausprobieren!

Zutaten

Formgrösse: Springform Ø 26 cm
Für den Schoko-Birnen-Kuchen
250 g Butter
5 Esslöffel Backkakao
200 ml Wasser
340 g Zucker
330 g Mehl
1 Prise/n Zimt
2 Teelöffel Natron
1 Prise/n Salz
2 große/r/s Eier
200 g Schmand
8 kleine/r/s Birnen
Für die Schokoglasur
110 g Butter
4 Esslöffel Backkakao
65 ml Milch
200 g Puderzucker
Zubereitung
 
Du benötigst folgendes Equipment: Springform Ø 26 cm, Rührschüssel, Küchenwaage, Messbecher, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Backpinsel, Schäler, kleiner Topf, 2 Kochlöffel, Stielkasserolle
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Der Teig

250 g Butter, 5 EL Backkakao, 200 ml Wasser, 340 g Zucker, 330 g Mehl, 1 Prise Zimt, 2 TL Natron, 1 Prise Salz, 2 große Eier, 200 g Schmand
Als erstes die Springform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten, damit sich der gebackene Birnen-Schoko-Kuchen später leicht aus der Form lösen lässt. Dann die Butter, den Backkakao und das Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis die Butter geschmolzen und alles gut vermischt ist. Die Mischung dann beiseitestellen und abkühlen lassen, anschließend den Backofen vorheizen.

Kühlzeit: ca. 10 Minuten

Ober-/Unterhitze: 200 °C

Umluft: 180 °C


Als nächstes den Zucker, das Mehl, Natron, Salz und Zimt in einer 
Rührschüssel gründlich vermischen. Die Eier und den Schmand unterrühren, dann die abgekühlte Kakao-Butter-Masse ebenfalls gründlich untermischen. Den Teig in die Form geben, diese in den vorgeheizten Backofen schieben und den Schoko-Birnen-Kuchen backen, bis der Teig ein wenig fest wird.

Backzeit: ca. 15 Minuten
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Der Schoko-Birnen-Kuchen

8 kleine Birnen
Währenddessen die wichtigste Zutat für den besonderen Schokokuchen mit Birnen vorbereiten: Dafür die Birnen schälen, den Strunk mit einem Entkerner vorsichtig herausziehen und die Früchte im Ganzen mit ein wenig Abstand zueinander leicht in den Teig hineindrücken. Den Kuchen zurück in den Ofen schieben und weiterbacken.

B
ackzeit: ca. 35 Minuten

Anschließend den Backofen ausschalten und den Birnen-Schoko-Kuchen darin kurz abkühlen lassen.

Kühlzeit: ca. 15 Minuten

Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der 
Backform abkühlen lassen.

Kühlzeit: ca. 30 Minuten
3

Die Schokoglasur

110 g Butter, 4 EL Backkakao, 65 ml Milch, 200 g Puderzucker
Für die leckere Schokoladenglasur alle Zutaten in einen Topf geben, erwärmen und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sie sich zu einer homogenen Masse verbunden haben. Den abgekühlten Schoko-Birnen-Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und den Schokoguss gleichmäßig darübergießen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen, bis die Glasur vollständig festgeworden ist. 

Kühlzeit: ca. 1,5 Stunden

Fertig ist der saftige Schokoladen-Birnen-Kuchen mit selbstgemachter Glasur!