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einfach
Rawnola
Pamela Reifs Granola Rezept ohne Backen
Rezept von:
Pamela Reif
Rawnola ist die rohe, unverarbeitete Version von Granola, ganz ohne Backofen, dafür mit maximalem Nährstoffgehalt. Das Rawnola eignet sich perfekt als gesundes Frühstück, als Topping für Bowls oder als nahrhafter Snack. Dank Nüssen, Samen, Datteln und gepuffter Quinoa liefert dieses Granola von Pamela Reif viel Energie und Ballaststoffe. Das Rawnola ist auch für Meal Prep ideal!
Dieses Rezept stammt aus Pamela Reifs Pam-App.
Zutaten
Für 1 Portionen
Zutaten (ca. 150 g Rawnola)
1
Teelöffel
Zitronensaft oder Apfelessig
20
g
Buchweizen, ungekocht
30
g
Nüsse (z. B. Mandeln oder Cashews)
10
g
Kerne (z. B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne)
10
g
Samen (z. B. Leinsamen oder Hanfsamen)
2
Prise/n
Salz
2
Stück/e
entsteinte Datteln
10
g
Kokosraspeln
1
Teelöffel
Ceylon-Zimt
Etwas
Vanille, gemahlen (nach Geschmack)
10
g
getrocknete Beeren (z. B. Maulbeeren)
10
g
gepuffte Quinoa oder Haferflocken
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Schüssel, Sieb, Mixer, Teigschaber, Backpapier, Backblech, Vorratsdose
Rawnola: Vorbereitung
1 TL Zitronensaft oder Apfelessig, Wasser, 20 g Buchweizen, 30 g Nüsse, 10 g Kerne, 1 Prise Salz, 10 g Samen
Für die Basis des Rawnolas müssen Buchweizen, Nüsse und Kerne sowie die Samen vorbereitet werden.
Zitronensaft oder Apfelessig mit etwas Wasser in einer Schüssel oder Glas vermengen und den Buchweizen dazugeben. Am nächsten Morgen die Menge in einen Sieb geben, gründlich abspülen und vollständig trocknen lassen.
Einweichzeit Buchweizen: über Nacht
Nüsse und Kerne in Wasser mit etwas Salz einweichen lassen. Danach abspülen und trocknen.
Einweichzeit Nüsse und Kerne: mindestens 6 Stunden oder über Nacht
Samen in der doppelten Menge Wasser quellen lassen, bis sich eine schleimige Masse bildet.
Quellzeit Samen: ca. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank
Alternativ lassen sich die Samen auch mit heißem Wasser aufgießen und sind bereits nach 10 Minuten schleimig.
Zitronensaft oder Apfelessig mit etwas Wasser in einer Schüssel oder Glas vermengen und den Buchweizen dazugeben. Am nächsten Morgen die Menge in einen Sieb geben, gründlich abspülen und vollständig trocknen lassen.
Einweichzeit Buchweizen: über Nacht
Nüsse und Kerne in Wasser mit etwas Salz einweichen lassen. Danach abspülen und trocknen.
Einweichzeit Nüsse und Kerne: mindestens 6 Stunden oder über Nacht
Samen in der doppelten Menge Wasser quellen lassen, bis sich eine schleimige Masse bildet.
Quellzeit Samen: ca. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank
Alternativ lassen sich die Samen auch mit heißem Wasser aufgießen und sind bereits nach 10 Minuten schleimig.
Rawnola Pamela Reif: Zubereitung
2 Stück entsteinte Datteln, 10 g Kokosraspeln, 1 TL Ceylon-Zimt, etwas Vanille, 1 Prise Salz, 10 g getrocknete Beeren, 10 g Quinoa oder Haferflocken
Die Datteln in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Die vorbereiteten Zutaten, Kokosraspeln, Zimt, Vanille und Salz dazugeben und kurz mixen, bis alles gut vermischt und grob zerkleinert ist. Getrocknete Beeren und gepuffte Quinoa oder Haferflocken mit einem Teigschaber unterheben – je nach gewünschter Stückigkeit nur kurz mixen oder unterrühren.
Falls das Rawnola noch zu feucht ist, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausstreichen und einige Stunden an der Luft trocknen lassen. Das Rawnola anschließend luftdicht verschlossen in einer Vorratsdose lagern und innerhalb einer Woche genießen.
Falls das Rawnola noch zu feucht ist, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausstreichen und einige Stunden an der Luft trocknen lassen. Das Rawnola anschließend luftdicht verschlossen in einer Vorratsdose lagern und innerhalb einer Woche genießen.
Rawnola: Perfekt für die empfindliche Verdauung
Wer eine empfindliche Verdauung hat, sollte Getreide, Nüsse und Samen grundsätzlich einweichen. Dadurch wird das Rawnola bekömmlicher und die enthaltenen Nährstoffe können besser aufgenommen werden.
