Level
mittel
Pinata-Kuchen
Kreative Pinata-Torte mit Buttercreme
Rezept von:
Zenker
Die perfekte Überraschung – ein geschichteter Pinata-Kuchen ist nicht nur beim Kindergeburtstag ein echter Hingucker. Die bunte Pinata-Torte sorgt beim Anschneiden für einen echten Wow-Effekt – überzeug dich selbst vom kreativen Pinata-Kuchen-Rezept!
Zutaten
Formgrösse:
Springform Ø 20 cm
Für die Böden
330
g
Butter
370
g
Zucker
2
Tüte/n
Vanillezucker
2
Prise/n
Salz
6
mittelgroße/r/s
Eier
2
große/r/s
Bio-Zitronen
550
g
Mehl
1
Tüte/n
Backpulver
170
ml
Buttermilch
Für die Buttercreme
1
Handvoll
TK-Himbeeren
450
g
weiche Butter
450
g
Puderzucker
450
g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1
Esslöffel
Vanille-Extrakt
Für die Dekoration
300
g
weiße Kuvertüre
1
Spritzer
ölbasierte Lebensmittelfarbe rosa
Etwas
bunte Zuckerstreusel
1
Handvoll
Süßigkeiten zum Befüllen (z. B. Marshmallows, Gummibärchen)
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Springform Ø 20 cm, Backpapier, Backpinsel, Küchenwaage, Messbecher, Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine, feine Reibe, Teigschaber, Tortenplatte, Tortenring, Tortenbodenschneider, runder Ausstecher Ø 5 cm, feines Sieb, Winkelpalette, Spritzbeutel mit Sterntülle, Schneidebrett, Universalmesser, Schmelztopf
Die Böden der Pinata-Torte
330 g Butter, 370 g Zucker, 2 Tüten Vanillezucker, 2 Prisen Salz, 6 mittelgroße Eier, 2 große Bio-Zitronen, 550 g Mehl, 1 Tüte Backpulver, 170 ml Buttermilch
Um den Boden nach dem Backen leicht aus der Form lösen zu können, als erstes die Springform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen. Dann den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Der Teig für die Pinata-Torte kann entweder in zwei Formen gleichzeitig oder nacheinander in derselben Springform gebacken werden. Zuerst die Butter mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, dann die Eier nacheinander unterrühren. Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eier-Masse rühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und die Böden für den Pinata-Kuchen backen.
Backzeit: ca. 35 – 40 Minuten
Anschließend die Backformen aus dem Ofen nehmen und die Böden vollständig abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Formen lösen und jeden Boden mit einem Tortenbodenschneider waagerecht halbieren, sodass du vier Böden hast. Nun bei drei der vier Böden mit einem runden Ausstecher mittig einen Kreis ausstechen, um die Pinata-Torte mit Süßigkeiten füllen zu können.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Der Teig für die Pinata-Torte kann entweder in zwei Formen gleichzeitig oder nacheinander in derselben Springform gebacken werden. Zuerst die Butter mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, dann die Eier nacheinander unterrühren. Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eier-Masse rühren. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und die Böden für den Pinata-Kuchen backen.
Backzeit: ca. 35 – 40 Minuten
Anschließend die Backformen aus dem Ofen nehmen und die Böden vollständig abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Formen lösen und jeden Boden mit einem Tortenbodenschneider waagerecht halbieren, sodass du vier Böden hast. Nun bei drei der vier Böden mit einem runden Ausstecher mittig einen Kreis ausstechen, um die Pinata-Torte mit Süßigkeiten füllen zu können.
Die Buttercreme der Pinata-Torte
1 Handvoll TK-Himbeeren, 450 g weiche Butter, 450 g Puderzucker, 450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 1 EL Vanille-Extrakt, 1 Handvoll Süßigkeiten zum Befüllen
Für die Füllung des Pinata-Kuchens zuerst die Himbeeren in einem Sieb auftauen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker sehr luftig aufschlagen.
Rührzeit: ca. 5 Minuten
Dann den Frischkäse und Vanille-Extrakt einrühren. Nun die Pinata-Torte schichten: Den untersten Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring herumspannen. Ein Viertel der Buttercreme auf den Boden geben, ein paar Himbeeren darauf verteilen, dann den nächsten Boden auflegen, leicht andrücken und ebenso verfahren. Bevor der letzte Boden aufgelegt wird, die runde Füllung mit den Süßigkeiten füllen. Ein wenig Buttercreme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Den Tortenring entfernen und den Pinata-Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme einstreichen, das geht am besten mit einer Winkelpalette. Abschließend mit dem Spritzbeutel dekorative Tuffs auf die Oberfläche setzen und die Pinata-Torte im Kühlschrank festwerden lassen.
Kühlzeit: min. 2 Stunden
Rührzeit: ca. 5 Minuten
Dann den Frischkäse und Vanille-Extrakt einrühren. Nun die Pinata-Torte schichten: Den untersten Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring herumspannen. Ein Viertel der Buttercreme auf den Boden geben, ein paar Himbeeren darauf verteilen, dann den nächsten Boden auflegen, leicht andrücken und ebenso verfahren. Bevor der letzte Boden aufgelegt wird, die runde Füllung mit den Süßigkeiten füllen. Ein wenig Buttercreme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Den Tortenring entfernen und den Pinata-Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme einstreichen, das geht am besten mit einer Winkelpalette. Abschließend mit dem Spritzbeutel dekorative Tuffs auf die Oberfläche setzen und die Pinata-Torte im Kühlschrank festwerden lassen.
Kühlzeit: min. 2 Stunden
Die Dekoration der Pinata-Torte
300 g weiße Kuvertüre, 1 Spritzer ölbasierte Lebensmittelfarbe rosa, etwas bunte Zuckerstreusel
Für die ansprechende Optik des Pinata-Kuchens die Schokolade mit einem Messer fein hacken und in einem Schmelztopf auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, dann mit der Lebensmittelfarbe in der gewünschten Intensität einfärben. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig über die Oberfläche der Pinata-Torte gießen und für den besonderen Drip-Effekt leicht an den Seiten herablaufen lassen. Abschließend den Pinata-Kuchen mit Zuckerstreuseln garnieren und die Schokolade im Kühlschrank vollständig festwerden lassen.
Kühlzeit: min. 1 Stunde
Kühlzeit: min. 1 Stunde
Pinata-Kuchen einstreichen
Das gleichmäßige Einstreichen mit Buttercreme ist manchmal gar nicht so leicht. Hier kann e helfen, zuerst eine dünne Schicht Buttercreme aufzutragen, die die Krümel bindet. Dann die Pinata-Torte für 10 Minuten ins Gefrierfach geben und anschließend mit einer zweiten, dekorativen Schicht Buttercreme einzustreichen.
