Pflaumenkuchen mit Streuseln
Ein echter Klassiker im Spätsommer und Herbst: der Pflaumenkuchen auf dem Blech mit Streusel! Es gilt: egal ob Zwetschgen oder Pflaumen, hauptsache lecker! Unser schnelles Rezept für Pflaumenkuchen mit Streusel, saftigen Früchten und einem feinen Rührteig lässt sich auch einfach als Zwetschgenkuchen mit Streusel zubereiten.
Zutaten
Pflaumenkuchen Backblech, Rührschüssel, Sieb, Handrührgerät, Teigschaber
Zwetschgenkuchen mit Streusel: Rührteig
Backkofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180°C, Umluft: 160°C
Das Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die Zubereitung für den Rührteig für Pflaumenkuchen mit Streusel startet damit, dass in einer Rührschüssel die Butter mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig gerührt wird. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier einzeln für je eine halbe Minute unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und zum restlichen Teig dazugeben und verrühren.
Den Rührteig auf das vorbereitete Backblech geben und mithilfe eines Teigschabers gleichmäßig verstreichen.
Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech: Pflaumen vorbereiten
Streusel für Pflaumenkuchen
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel über den Pflaumen verteilen.
Zwetschgenkuchen aus Rührteig und Streusel backen
Das Pflaumenkuchen Blech mit Streusel in den vorgeheizten Ofen geben.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Wenn die Streusel goldbraun und die Pflaumen oder Zwetschgen weich geworden sind, ist der Kuchen fertig. Den Pflaumenkuchen mit Streusel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auskühlen lassen.
Pflaumenkuchen mit Streusel mal anders: Für einen besonders knusprigen Genuss kannst du die Streusel vor dem Backen mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen verfeinern. Auch ein Teelöffel Kakaopulver im Streuselteig sorgt für eine intensive, schokoladige Geschmacksnote.
