Level
einfach
Pfannkuchen mit Pflaumen
Fluffiger Pflaumen-Pfannkuchen
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Dieser Pfannkuchen mit Pflaumen ist das perfekte herbstliche Dessert – saftig, goldbraun gebacken und voller fruchtiger Zwetschgen. Das einfache Pflaumen-Pfannkuchen-Rezept gelingt ganz einfach und schmeckt am besten, wenn es mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird. So lecker und luftig sind Pflaumen-Pfannkuchen aus dem Ofen!
Zutaten
Formgrösse:
runde Backform
Für die Pfannkuchen mit Pflaumen
230
g
Pflaumen
35
g
Butter
40
g
brauner Zucker
1
Tüte/n
Vanillezucker
1
mittelgroße/r/s
Ei
150
ml
Milch
150
g
Mehl
1
Prise/n
Salz
Etwas
Puderzucker
Etwas
Vanilleeis (nach Belieben)
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Küchenwaage, Messbecher, Rührschüssel, Handmixer oder Schneebesen, gusseiserne Pfanne oder Auflaufform, Entkerner, Messer, Schneidebrett, Backpinsel
Die Pflaumen
230 g Pflaumen
Zur Vorbereitung für die Pflaumen-Pfannkuchen als erstes die gusseiserne Pfanne oder Auflaufform bereitstellen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Nun die wichtigste Zutat für die Pflaumen-Pfannkuchen aus dem Ofen vorbereiten: Die Pflaumen waschen, trocken tupfen und die Kerne mit einem Entkerner entfernen. Die Früchte dann mit einem Messer vierteln oder nach Belieben noch kleiner schneiden.
Der Pfannkuchen-Teig
30 g Butter, 40 g brauner Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 1 Ei, 150 ml Milch, 150 g Mehl, 1 Prise Salz
Für den Teig der Pflaumen-Pfannkuchen nun die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, dann das Ei hinzufügen. Das Mehl, die Milch, den Vanillezucker und das Salz nach und nach mit einem Schneebesen oder Handrührgerät einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Er bildet die Basis für das Pflaumen-Pfannkuchen-Rezept.
Die Pfannkuchen mit Pflaumen
Etwas Butter, etwas Puderzucker, etwas Vanilleeis (nach Belieben)
Nun geht es an die Zubereitung der Pflaumen-Pfannkuchen: Den Teig in die vorbereitete Pfanne oder Auflaufform gießen, dann die Pflaumenstücke gleichmäßig darauf verteilen. Die Form auf einem Backblech oder Backofenrost in den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 25 Minuten
Den warmen Pflaumen-Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen, nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis toppen und direkt servieren. So einfach und schnell ist der fluffige Pfannkuchen mit Pflaumen bereit zum Genießen!
Backzeit: 25 Minuten
Den warmen Pflaumen-Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen, nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis toppen und direkt servieren. So einfach und schnell ist der fluffige Pfannkuchen mit Pflaumen bereit zum Genießen!
Pflaumen-Pfannkuchen abwandeln
Dieses Pflaumen-Pfannkuchen-Rezept funktioniert auch wunderbar mit Äpfeln oder Aprikosen. Wer es knuspriger mag, bestreut die Pflaumen vor dem Backen mit etwas braunem Zucker – so karamellisieren sie leicht und der Pflaumen-Pfannkuchen bekommt extra Geschmack.
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