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einfach
Pasta mit Pfifferlingen
Bunte Pfifferlings-Pasta mit Tomaten
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Pasta mit Pfifferlingen, frischen Tomaten und einer leichten Chili-Note –
klingt das nicht himmlisch lecker? Die Nudeln mit Pfifferlingen passen perfekt in den Herbst und sind noch dazu superschnell zubereitet. Probier das innovative Pfifferling-Pasta-Rezept doch einfach mal aus!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Pasta mit Pfifferlingen
200
g
Pfifferlinge
1
Zehe/n
Knoblauch
2
mittelgroße/r/s
Frühlingszwiebeln
1
mittelgroße/r/s
rote Chilischote (mittelscharf)
200
g
Kirschtomaten
5
Stängel
frische Petersilie
200
g
Strozzapreti-Pasta
4
Esslöffel
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Küchenwaage, Schneidebrett, Tomatenmesser, Kochtopf, Kochlöffel, Pfanne, Pfannenwender, großes Sieb
Die Pfifferling-Soße
200 g Pfifferlinge, 1 Knoblauchzehe, 2 Frühlingszwiebeln, 1 rote Chilischote, 200 g Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer
Als erstes die namensgebende Zutat für die Pfifferlings-Pasta vorbereiten: Die Pfifferlinge gründlich putzen, dann den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Chilischote und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und dann halbieren. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Kurz danach die Pilze hinzugeben und anbraten, um den Nudeln mit Pfifferlingen leckere Röstaromen zu verleihen.
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Die Strozzapreti-Pasta
200 g Strozzapreti-Pasta, etwas Salz
Als nächstes die Nudeln für die Pasta mit Pfifferlingen in reichlich Salzwasser kochen. Dabei regelmäßig mit einem Kochlöffel umrühren, damit sie nicht am Boden des Topfes ankleben.
Die Pasta mit Pfifferlingen
Etwas Salz & Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 5 Stängel frische Petersilie
Kurz bevor die Nudeln für das Pfifferling-Pasta-Rezept al dente sind, die geschnittenen Tomaten, Chili-Ringe und Frühlingszwiebeln zu den Pilzen in die Pfanne geben und unterheben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100 ml Nudelwasser abschöpfen, zur Pilz-Mischung geben und das Ganze nochmal aufkochen. Die Pasta durch ein Sieb abseihern und die Nudeln mit Pfifferlingen und Co. in der Pfanne vermischen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Abschließend das Olivenöl und die Petersilie untermischen und die Pasta mit Pfifferlingen servieren.
Intensiverer Geschmack der Pasta mit Pfifferlingen
Für einen noch besseren Geschmack ein Stückchen Butter (als Geschmacksträger) und einen Teelöffel Gemüsepaste zur Pfifferlings-Pasta geben und am Schluss ein paar Chiliflocken darüberstreuen.
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