Level
mittel
Maracuja-Kuchen
Sommerlicher Passionsfrucht-Kuchen mit Vanille-Creme
Rezept von:
Fackelmann
Schon mal einen Maracuja-Kuchen ausprobiert? Eine herrlich vanillige Panna-Cotta-Creme zwischen einem knackigem Streuselboden mit Orangen-Aroma und einem erfrischenden Passionsfrucht-Guss – diese fruchtige Maracuja-Tarte bringt den Sommer auf den Teller. Ob für Gäste oder einfach so – das sommerliche Maracuja-Kuchen-Rezept solltest du unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Formgrösse:
Tarteform Ø 28 cm
Für den Maracuja-Kuchen
1
mittelgroße/r/s
Bio-Orange
100
g
Zucker
200
g
Mehl
100
g
kalte Butter
600
g
Schlagsahne
150
g
Naturjoghurt
2
Teelöffel
Vanille-Extrakt
1.5
Tüte/n
Agartine
300
ml
Maracuja-Saft
2
Tüte/n
Vanillesoßen-Pulver (ohne Kochen)
1
Teelöffel
schwarzer Sesam
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Tarteform Ø 26 cm, Backpinsel, feine Reibe, Zitronenpresse, Küchenwaage, Messbecher, Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Milchtopf, Schneebesen, Rührbecher, Teigschaber
Der Streuselboden
1 mittelgroße Bio-Orange, 50 g Zucker, 200 g Mehl, 100 g kalte Butter
Damit sich die Maracuja-Tarte später leicht aus der Form lösen lässt, als erstes die Tarteform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten und in den Kühlschrank stellen. Dann den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Für den Boden des Passionsfrucht-Kuchens die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Dann die Frucht halbieren und mit einer Presse auspressen. Die Orangenschale gründlich mit dem Zucker vermischen, dann das Mehl und die Butter dazugeben und das Ganze zu Streuseln verkneten. Die Streusel in der Tarteform als Boden andrücken und im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die Form aus dem Backofen nehmen und den Boden des Maracuja-Kuchens vollständig abkühlen lassen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Für den Boden des Passionsfrucht-Kuchens die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Dann die Frucht halbieren und mit einer Presse auspressen. Die Orangenschale gründlich mit dem Zucker vermischen, dann das Mehl und die Butter dazugeben und das Ganze zu Streuseln verkneten. Die Streusel in der Tarteform als Boden andrücken und im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die Form aus dem Backofen nehmen und den Boden des Maracuja-Kuchens vollständig abkühlen lassen.
Die Vanille-Creme
600 g Schlagsahne, 150 g Naturjoghurt, 2 TL Vanille-Extrakt, 50 g Zucker, 1,5 Tüten Agartine
In der Zwischenzeit die Creme für die Maracuja-Tarte zubereiten. Dafür 400 g Schlagsahne in einer Rührschüssel mit dem Joghurt, Vanille-Extrakt und Zucker verrühren. Die restliche Sahne in einen Topf geben, die Agartine einrühren und das Ganze unter Rühren aufkochen.
Kochzeit: 2 Minuten
Dann den Topf vom Herd nehmen, die kalte Sahne-Joghurt-Mischung zügig mit einem Schneebesen unterrühren und die Creme auf den Boden geben. Die Tarteform in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung des Maracuja-Kuchens fest wird.
Kühlzeit: min. 1 Stunde
Kochzeit: 2 Minuten
Dann den Topf vom Herd nehmen, die kalte Sahne-Joghurt-Mischung zügig mit einem Schneebesen unterrühren und die Creme auf den Boden geben. Die Tarteform in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung des Maracuja-Kuchens fest wird.
Kühlzeit: min. 1 Stunde
Der Maracuja-Guss
300 ml Maracujasaft, 2 Tüten Vanillesoßen-Pulver (ohne Kochen), 1 TL schwarzer Sesam
Abschließend das fruchtige Topping für die Maracuja-Tarte zubereiten. Dafür den restlichen ausgepressten Orangensaft in einen Messbecher geben und mit dem Maracujasaft auf 350 ml auffüllen. Dann den Saft in einen hohen Rührbecher geben und das Vanillesoßen-Pulver gründlich unterrühren.
Rührzeit: ca. 1 – 2 Minuten
Zum Schluss den schwarzen Sesam untermischen und den dekorativen Guss auf die Creme geben. Den Passionsfrucht-Kuchen im Kühlschrank vollständig festwerden lassen.
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Den Kuchen dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte anrichten. Schon ist das sommerliche Maracuja-Kuchen-Rezept bereit zum Genießen!
Rührzeit: ca. 1 – 2 Minuten
Zum Schluss den schwarzen Sesam untermischen und den dekorativen Guss auf die Creme geben. Den Passionsfrucht-Kuchen im Kühlschrank vollständig festwerden lassen.
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Den Kuchen dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte anrichten. Schon ist das sommerliche Maracuja-Kuchen-Rezept bereit zum Genießen!
Maracuja-Kuchen dekorieren
Der schwarze Sesam im Frucht-Guss sorgt für die perfekte Maracuja-Optik des Kuchens. Als besonderes Highlight kannst du eine frische, reife Maracuja halbieren und kurz vor dem Servieren etwas vom Fruchtfleisch dekorativ auf dem Passionsfrucht-Kuchen anrichten.
