Level
mittel
Linzer Plätzchen Ostern
Leckere Linzer Osterplätzchen mit Himbeermarmelade
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Linzer Osterplätzchen sind ein echter Hingucker und dürfen auf keinem Osterteller fehlen. Ob als Highlight im Osternest oder zum Genießen mit den Lieben: Kreative Osterkekse Linzer Art sind einfach immer eine gute Idee. Mit süßen Linzer Plätzchen Ostern noch ein bisschen schöner feiern – probier's doch einfach mal aus! Das Rezept ergibt etwa 25 Plätzchen.
Zutaten
Formgrösse:
Backblech ausziehbar , 37 – 52 x 33 x 1,5 cm
Für die Linzer Osterplätzchen
100
g
Puderzucker
370
g
Mehl
200
g
weiche Butter
1
mittelgroße/r/s
Ei
0.5
Teelöffel
Vanille-Extrakt
1
Prise/n
Salz
150
g
Himbeermarmelade
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Rührschüssel, Küchenwaage, Puderzucker-Sieb, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Frischhaltefolie, Teigroller, Linzer Osterplätzchen Ausstecher, Backblech, Backpapier, Backpinsel, Teigschaber
Teig für Linzer Osterplätzchen
100 g Puderzucker, 370 g Mehl, 200 g Butter, 1 mittelgroßes Ei, 0.5 TL Vanille-Extrakt, 1 Prise Salz
Für den Teig den Puderzucker und das Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben. Die Butter, das Ei, den Vanille-Extrakt und das Salz in die Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät oder mit der Hand zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, um die Osterkekse Linzer Art später leichter ausstechen zu können.
Kühlzeit: min. 1 Stunde oder über Nacht
Kühlzeit: min. 1 Stunde oder über Nacht
Osterkekse Linzer Art backen
Etwas Mehl, 150 g Himbeermarmelade, etwas Puderzucker
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen für die Linzer Osterplätzchen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Teigroller circa 4 mm dick ausrollen und mit Osterausstechern ausstechen. Die Linzer Osterplätzchen auf das Backblech geben und in den Ofen schieben.
Backzeit: 10 – 12 Minuten
Die abgekühlten Linzer Osterplätzchen ohne Motiv mit Hilfe eines Backpinsels mit der Marmelade bestreichen, die Plätzchen mit Motiv daraufsetzen, leicht andrücken und kurz trocknen lassen. Die Osterkekse Linzer Art mit Puderzucker bestäuben und servieren. Mit Linzer Plätzchen Ostern noch ein bisschen schöner feiern, geht ganz einfach!
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Teigroller circa 4 mm dick ausrollen und mit Osterausstechern ausstechen. Die Linzer Osterplätzchen auf das Backblech geben und in den Ofen schieben.
Backzeit: 10 – 12 Minuten
Die abgekühlten Linzer Osterplätzchen ohne Motiv mit Hilfe eines Backpinsels mit der Marmelade bestreichen, die Plätzchen mit Motiv daraufsetzen, leicht andrücken und kurz trocknen lassen. Die Osterkekse Linzer Art mit Puderzucker bestäuben und servieren. Mit Linzer Plätzchen Ostern noch ein bisschen schöner feiern, geht ganz einfach!
Linzer Kekse Ostern mit Himbeer-Glasur
Wenn du deinen Linzer Osterplätzchen statt der klassischen Puderzucker-Deko das gewisse Etwas verleihen möchtest, kannst du ganz einfach einen Teil davon mit einer fruchtigen Glasur veredeln:
Für 25 Plätzchen benötigst du:
Für 25 Plätzchen benötigst du:
120 g Puderzucker
2.5 TL Zitronensaft
1 – 2 TL gefriergetrocknete Himbeeren
Den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Himbeeren zerbröseln und mit einem Teigschaber unterheben. So entsteht eine rosafarbene, fruchtige Glasur, die auf den Osterkeksen Linzer Art nicht nur optisch ein Highlight ist.
Den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Himbeeren zerbröseln und mit einem Teigschaber unterheben. So entsteht eine rosafarbene, fruchtige Glasur, die auf den Osterkeksen Linzer Art nicht nur optisch ein Highlight ist.
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