Level
einfach
Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
25min
Kürbis-Tomaten-Suppe
Cremige Kürbissuppe mit Tomate für den Herbst
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Diese Kürbis-Tomaten Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage. Aromatischer Hokkaido-Kürbis trifft auf fruchtige Tomaten – eine köstliche Kombination, die wunderbar cremig püriert wird. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir eine Kürbissuppe mit Tomate, die nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker ist!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Kürbis-Tomaten Suppe
1
mittelgroße/r/s
Zwiebel
2
Zehe/n
Knoblauch
0.5
mittelgroße/r/s
Hokkaido-Kürbis
3
Esslöffel
Olivenöl
300
ml
Gemüsebrühe
400
g
Tomaten
1
Prise/n
Chiliflocken
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Messer, Schneidebrett, großer Topf, Kochlöffel, Pürierstab oder Mixer, Schöpflöffel
Das Gemüse
1 mittelgroße Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 0.5 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, 2 El Olivenöl
Als erstes das frische Gemüse für die Tomaten-Kürbis-Suppe vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein würfeln. Den Hokkaido-Kürbis waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Das angebratene Gemüse verleiht der Tomaten-Kürbis-Suppe leckere Röstaromen.
Die Kürbis-Tomaten Suppe
300 ml Gemüsebrühe, 400 g Tomaten, 1 Prise Chiliflocken, etwas Salz & Pfeffer
Als nächstes das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kürbissuppe mit Tomaten aufgießen, dann die Chiliflocken dazugeben. Das Ganze bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Kochzeit: 15 Minuten
Die Kürbis-Tomaten-Suppe so lange kochen, bis der Kürbis weich ist, dabei ab und zu mit einem Kochlöffel umrühren. Das Ganze dann mit einem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die wunderbar samtige Kürbis-Tomaten-Suppe nur noch mit einem Schöpflöffel auf Teller portionieren und genießen!
Kochzeit: 15 Minuten
Die Kürbis-Tomaten-Suppe so lange kochen, bis der Kürbis weich ist, dabei ab und zu mit einem Kochlöffel umrühren. Das Ganze dann mit einem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die wunderbar samtige Kürbis-Tomaten-Suppe nur noch mit einem Schöpflöffel auf Teller portionieren und genießen!
Toppings für die Kürbis-Tomaten-Suppe
Für ein besonders cremiges Ergebnis kannst du etwas Kokosmilch oder Sahne in die Kürbis-Tomaten Suppe einrühren. Wer es herzhafter mag, gibt direkt vor dem Servieren geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping darüber – perfekt für gemütliche Herbsttage!
