Level
mittel
Kürbis-Lasagne
Herbstliche Lasagne mit Kürbis & Spinat
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Diese Lasagne mit Kürbis ist die perfekte herbstliche Alternative zur klassischen Variante. Cremige Béchamel-Sauce, beliebter Hokkaido und frischer Spinat vereinen sich zu einem köstlichen Auflauf. Ob als klassisches Kürbis-Lasagne-Rezept für die ganze Familie oder besondere Idee für Halloween – diese Kürbis-Spinat-Lasagne schmeckt garantiert jedem.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Kürbis-Lasagne
1
mittelgroße/r/s
Zwiebel
2
Zehe/n
Knoblauch
1
kleine/r/s
Hokkaido-Kürbis
4
Esslöffel
Olivenöl
300
ml
Gemüsebrühe
500
g
Tomaten aus der Dose
1
Prise/n
Chiliflocken
Etwas
Salz & Pfeffer
100
g
frischer Babyspinat
15
Stück/e
Lasagneplatten
350
g
geriebener Mozzarella
1
Teelöffel
Butter
3
Esslöffel
Mehl
150
ml
Milch
3
Esslöffel
Ricotta
1
Prise/n
Muskatnuss
1
Esslöffel
Kürbiskerne
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Küchenwaage, Kochmesser, Schneidebrett, große Pfanne, Pfannenwender, Topf, Kochlöffel, Auflaufform, Backpinsel, Messbecher, Salatschleuder
Das Gemüse
1 mittelgroße Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 kleiner Hokkaid-Kürbis, 3 El Olivenöl, 100 ml Gemüsebrühe, 500 g Tomaten, 1 Prise Chiliflocken, etwas Salz & Pfeffer, 100 g Babyspinat
Für die Kürbis-Spinat-Lasagne zuerst die Zwiebel mit einem Messer fein würfeln. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse zerkleinern. Den Hokkaidokürbis waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kürbis darin andünsten. Die Mischung für die Kürbis-Lasagne mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Kochzeit: 10 Minuten
Dann die Tomaten hinzufügen und kurz mitköcheln. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. So entsteht die würzige Basis für das Kürbis-Lasagne-Rezept. Den Spinat waschen und trockenschleudern, beiseitestellen.
Kochzeit: 10 Minuten
Dann die Tomaten hinzufügen und kurz mitköcheln. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. So entsteht die würzige Basis für das Kürbis-Lasagne-Rezept. Den Spinat waschen und trockenschleudern, beiseitestellen.
Die Béchamel-Sauce
1 Tl Butter, 3 El Mehl, 100 ml Gemüsebrühe, 150 ml Milch, 3 El Ricotta, 200 g Mozzarella, etwas Salz & Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss
Als nächstes die klassische Béchamel-Sauce für die Kürbis-Lasagne zubereiten. In einem Topf die Butter schmelzen und eine Mehlschwitze zubereiten. Dafür das Mehl einrühren und unter Rühren mit einem Schneebesen die Gemüsebrühe und Milch hinzufügen. Dann den Ricotta und Mozzarella einrühren, das Ganze aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce bis zum Schichten der Kürbis-Spinat-Lasagne beiseitestellen.
Die Kürbis-Lasagne
1 El Olivenöl, 15 Lasagneplatten, 150 g Mozzarella, 1 EL Kürbiskerne
Eine Auflaufform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich mit dem Olivenöl einfetten und dann den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Nun die Lasagne mit Kürbis abwechselnd schichten: Béchamelsauce, Lasagneplatten, Kürbis-Tomaten-Masse und Spinat. Mit Käse abschließen und Kürbiskerne darüberstreuen. Die Kürbis-Spinat-Lasagne im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: 35 Minuten
So lange backen, bis die Lasagneplatten gar sind und die Oberfläche goldbraun ist – fertig ist das aromatische Kürbis-Lasagne-Rezept!
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Nun die Lasagne mit Kürbis abwechselnd schichten: Béchamelsauce, Lasagneplatten, Kürbis-Tomaten-Masse und Spinat. Mit Käse abschließen und Kürbiskerne darüberstreuen. Die Kürbis-Spinat-Lasagne im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: 35 Minuten
So lange backen, bis die Lasagneplatten gar sind und die Oberfläche goldbraun ist – fertig ist das aromatische Kürbis-Lasagne-Rezept!
Hokkaido für die Kürbis-Lasagne leicht zerkleinern
Einfach den Kürbis im Ganzen in einem großen Topf mit Wasser ca. 10 Minuten vorkochen, dann abschrecken und kurz abkühlen lassen – so lässt sich der Hokkaido viel einfacher schneiden! Die Kürbis-Lasagne vegetarisch zuzubereiten ist nicht nur besonders gesund, sondern macht sie auch ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen – ein perfektes Familiengericht, wenn es mal schnell gehen muss!
