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einfach
Kürbis-Bruschetta
Innovative Bruschetta: Kürbis, Frischkäse & Granatapfel
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Diese Kürbis-Bruschetta ist die perfekte Vorspeise für den Herbst – mit knusprigem Ciabatta, cremigem Frischkäse und gebackenem Hokkaido. Ob als besonderer Snack oder Hingucker auf dem Buffet, die Kombination macht dieses Gericht zum echten Highlight. Mit Granatapfelkernen, Petersilie und Frühlingszwiebeln wird die Bruschetta mit Kürbis herrlich bunt und aromatisch. Probier das kreative Rezept doch mal aus!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Kürbis-Bruschetta
0.5
mittelgroße/r/s
Hokkaido-Kürbis
8
Esslöffel
Olivenöl
1
Zehe/n
Knoblauch
150
g
Frischkäse
1
Prise/n
Salz & Pfeffer
1
kleine/r/s
Ciabatta
1
mittelgroße/r/s
Frühlingszwiebel
Etwas
frische Petersilie
2
Esslöffel
Granatapfelkerne
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Kochtopf, Backblech, Kochmesser, Schneidebrett, Ausstecher, Brotmesser, Schüssel, Löffel, Backpapier, Backblech, Backpinsel, Streichmesser
Der Kürbis für die Kürbis-Bruschetta
0.5 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, 8 El Olivenöl, etwas Salz
Zuerst die wichtigste Zutat für die Bruschetta mit Kürbis zubereiten: Dafür Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Hokkaido-Kürbis darin im Ganzen köcheln, damit er sich leichter schneiden lässt.
Kochzeit: 15 Minuten
Anschließend eine Hälfte für den Bruschetta-Kürbis in Scheiben schneiden und mit Ausstechern kleine Motive daraus ausstechen. Als nächstes ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 170 °C
Die ausgestochenen Kürbisstücke auf das Blech legen und mit Hilfe eines Backpinsels mit einer Marinade aus Olivenöl und Salz bestreichen. Dadurch wird die Kürbis-Bruschetta besonders aromatisch. Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit: 8 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Anschließend eine Hälfte für den Bruschetta-Kürbis in Scheiben schneiden und mit Ausstechern kleine Motive daraus ausstechen. Als nächstes ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 170 °C
Die ausgestochenen Kürbisstücke auf das Blech legen und mit Hilfe eines Backpinsels mit einer Marinade aus Olivenöl und Salz bestreichen. Dadurch wird die Kürbis-Bruschetta besonders aromatisch. Anschließend das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit: 8 Minuten
Die Creme für die Kürbis-Bruschetta
1 Zehe Knoblauch, 150 g Frischkäse, 1 Prise Salz & Pfeffer, 1 kleines Ciabatta
Nun die Frischkäse-Creme für die Kürbis-Bruschetta zubereiten. Den Knoblauch schälen, mit einer Presse fein pressen und in eine Schale geben. Den Frischkäse, Salz und Pfeffer dazugeben und das Ganze gründlich vermengen. Das Ciabatta mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden und diese mit der Frischkäse-Creme bestreichen.
Die Dekoration der Kürbis-Bruschetta
1 mittelgroße Frühlingszwiebel, etwas frische Petersilie, 2 El Granatapfelkerne
Als nächstes die Frühlingszwiebel und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Jeweils 1 bis 2 gebackene Kürbis-Motive auf die Ciabatta-Scheiben legen und die Kürbis-Bruschetta mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Granatapfelkernen dekorieren. Die Bruschetta mit Kürbis sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Bruschetta-Kürbis glasieren
Wenn du dem Gericht einen etwas anderen Geschmack verleihen willst, kannst du den Bruschetta-Kürbis zusätzlich mit etwas Honig glasieren – so bekommt die Bruschetta mit Kürbis eine feine süß-herzhafte Note.
