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einfach
Kirschkuchen
Kreatives Kirschkuchen-Rezept mit Sauerrahm & Mandeln
Rezept von:
Zenker
Ein saftiger Kirschkuchen-Rührteig mit Sauerrahm und Mandeln – klingt das nicht himmlisch lecker? Der besondere Kirsch-Gugelhupf überzeugt aber nicht nur geschmacklich auf ganzer Linie, sondern macht auch optisch richtig was her mit seiner kreativen Form. Unser leckeres Rezept für Kirschkuchen solltest du unbedingt mal ausprobieren!
Zutaten
Formgrösse:
Gugelhupfform Twist, Ø 22 cm
Für den Kirschkuchen
360
g
Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
1
Esslöffel
Butter
2
mittelgroße/r/s
Eier
100
g
Zucker
0.5
Tüte/n
Vanillezucker
200
g
Sauerrahm
250
g
Mehl
1
Tüte/n
Backpulver
85
ml
neutrales Öl
50
g
Mandelblättchen
Für die Dekoration
1
Esslöffel
Kirschaft
5
Esslöffel
Puderzucker
1
Handvoll
frische Kirschen
Etwas
bunte Zuckerperlen
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Gugelhupfform Twist Ø 22 cm, Backpinsel, großes Sieb, Küchenwaage, Rührschüssel, Messbecher, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Teigschaber, Kuchengitter, Schüssel, Löffel, Schneidebrett, Universalmesser
Die Kirschen
360 g Sauerkirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht), 1 EL Butter, etwas Mehl
Als erstes die Sauerkirschen für den Kirschkuchen durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, dabei den Saft für die Glasur auffangen. Die Gugelhupfform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der gebackene Kirsch-Gugelhupf später leicht herausstürzen lässt. Dann den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Der Kirschkuchen
2 mittelgroße Eier, 100 g Zucker, ½ Tüte Vanillezucker, 200 g Sauerrahm, 250 g Mehl, 1 Tüte Backpulver, 85 ml neutrales Öl, 50 g Mandelblättchen
Für den saftigen Kirschkuchen-Rührteig zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, dann den Sauerrahm unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Öl untermischen. Dann die Mandelblättchen unterrühren. Zum Schluss die abgetropften Kirschen dazugeben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit der Teig nicht verfärbt wird. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und den Kirsch-Gugelhupf backen.
Backzeit: ca. 45 Minuten
Sollte der Kuchen dabei zu dunkel werden, einfach die Oberfläche mit einem Bogen Backpapier abdecken. Den gebackenen Kirschkuchen aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.
Backzeit: ca. 45 Minuten
Sollte der Kuchen dabei zu dunkel werden, einfach die Oberfläche mit einem Bogen Backpapier abdecken. Den gebackenen Kirschkuchen aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.
Die Dekoration
1 Handvoll frische Kirschen, 5 EL Puderzucker, 4 Stück frische Kirschen, etwas bunte Zuckerperlen
Um dem Kirschkuchen-Rezept ein besonders schönes Aussehen zu verleihen, wird er mit einem rosafarbenen Zuckerguss dekoriert. Dafür den Kirschsaft mit dem Puderzucker in einer Schüssel gründlich verrühren, bis ein zähflüssiger Guss entsteht. Die Kirschen waschen, abtrocknen, vorsichtig mit einem Messer halbieren und den Stein entfernen. Nun den Zuckerguss in den Rillen des Kuchens herablaufen lassen und den Gugelhupf mit Kirschen und Zuckerperlen verzieren. Dann die Glasur noch festwerden lassen und schon ist der saftige Kirschkuchen bereit zum Verzehr!
Kirschkuchen dekorieren
Bei der Dekoration des besonderen Kirsch-Gugelhupfs kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Statt frischer Kirschen kannst du natürlich auch kandierte verwenden und den Kirschkuchen alternativ auch mit gehackten Mandeln oder weißen Schokoladenraspeln verzieren.
