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einfach
Grüner Spargel mit Burrata
Gegrillter grüner Spargel, Burrata & Pesto
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Frischer Spargel mit Burrata – leckere Röstaromen treffen hier auf cremigen Käse und sorgen für eine echte Geschmacksexplosion. Frisch vom Grill macht grüner Spargel mit Burrata nicht nur optisch eine gute Figur auf dem Teller, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Das Rezept für die leckere Spargel-Burrata-Kombi solltest du ausprobieren!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für den Spargel mit Burrata
500
g
grüner Spargel
1
Handvoll
kleine Cocktailtomaten
1
Zehe/n
Knoblauch
0.5
mittelgroße/r/s
Zitrone
3
Esslöffel
grünes Pesto
3
Esslöffel
Olivenöl
1
Esslöffel
Ahornsirup
0.5
Teelöffel
Chiliflocken
2
Kugel/n
Burrata
Etwas
Meersalz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Schneidebrett, Tomatenmesser, Grillpfanne, Küchenzange, kleine Schüssel, Zitronenpresse, Löffel, Teller
Das Gemüse
500 g grüner Spargel, 1 Handvoll kleine Cocktailtomaten, 1 Zehe Knoblauch
Als erstes die frischen Zutaten für den Spargel mit Burrata vorbereiten. Dafür zuerst den grünen Spargel waschen, abtrocknen und die holzigen Enden mit einem Messer abschneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, abtrocknen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Sauce
½ mittelgroße Zitrone, 3 EL grünes Pesto, 2 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, ½ TL Chiliflocken
Als nächstes die würzige Sauce für die Spargel-Burrata-Komposition zubereiten. Dafür den Saft der Zitrone mit einer Presse auspressen und mit dem Pesto in einer Schüssel verrühren. Dann das Olivenöl, den Ahornsirup und die Chiliflocken untermischen, bis eine flüssige Sauce entsteht, die den Geschmack des Burrata-Spargels perfekt ergänzt.
Der grüne Spargel mit Burrata
1 EL Olivenöl, 2 Kugeln Burrata, etwas Meersalz & Pfeffer
Für den Spargel mit Burrata nun das Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen. Dann den Spargel dazugeben und grillen, dabei regelmäßig mit einer Zange wenden.
Grillzeit: ca. 6 – 8 Minuten
Den Burrata vorsichtig auseinanderziehen, jeweils auf einen großen Teller legen und mit der Hälfte der Sauce beträufeln. Den fertig gebratenen Spargel darauf anrichten, die restliche Sauce darübergeben, die zerteilten Tomaten daraufgeben und das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Schon sind grüner Spargel, Burrata und die würzige Pesto-Sauce bereit zum gemeinsamen Genuss!
Grillzeit: ca. 6 – 8 Minuten
Den Burrata vorsichtig auseinanderziehen, jeweils auf einen großen Teller legen und mit der Hälfte der Sauce beträufeln. Den fertig gebratenen Spargel darauf anrichten, die restliche Sauce darübergeben, die zerteilten Tomaten daraufgeben und das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Schon sind grüner Spargel, Burrata und die würzige Pesto-Sauce bereit zum gemeinsamen Genuss!
Grünen Spargel mit Burrata variieren
Statt mit Burrata kannst du das leckere Grillgericht auch mit Mozzarella zubereiten und der Spargel-Burrata-Kombi so wieder einen etwas anderen Geschmack verleihen.
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