Level
einfach
Zubereitungszeit
25min
Fenchelgemüse
Mediterranes Rezept für Fenchelgemüse
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Fenchelgemüse ist nicht unbedingt eins deiner Lieblingsgerichte? Auch wenn du kein großer Freund von Fenchel bist, solltest du ihm mit diesem Gericht eine neue Chance geben. Das mediterrane Fenchelgemüse-Rezept ist super gesund, lecker als Beilage oder auch als leichtes Gemüse-Hauptgericht! Probier das etwas andere Fenchelgemüse in der Pfanne doch einfach mal aus!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für das Fenchelgemüse
2
kleine/r/s
Fenchel
150
g
Cocktailtomaten
4
Esslöffel
schwarze Oliven
2
Esslöffel
Kapern
1
mittelgroße/r/s
Zwiebel
2
Zehe/n
Knoblauch
0.5
mittelgroße/r/s
Zitrone
2
Teelöffel
brauner Zucker
2
Esslöffel
frischer Dill
2
Esslöffel
frische Petersilie
3
Esslöffel
Olivenöl
1
Tasse/n
Wasser (klein)
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Schneidebrett, Tomatenmesser, große Bratpfanne, Pfannenwender, Zitronenpresse, Salz- und Pfeffermühle
Die Basis
1 mittelgroße Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 3 EL Olivenöl, 2 EL Kapern, 2 TL brauner Zucker
Zur Vorbereitung für das Fenchelgemüse als erstes die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer klein schneiden. Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen, dann die zerkleinerten Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit den Kapern und dem braunen Zucker darin anschwitzen und die Basis für das Fenchelgemüse in der Pfanne anrösten.
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Der Fenchel
2 kleine Fenchel, 1 Tasse Wasser (klein), ½ Zitrone
Als nächstes die Hauptzutat für das Fenchelgemüse-Rezept vorbereiten: Die äußeren harten Blätter des Fenchels entfernen, dann das Gemüse waschen und mit einem großen Kochmesser je nach Belieben entweder vierteln oder in Streifen schneiden. Den zerkleinerten Fenchel in die Pfanne geben, dann das Wasser hinzufügen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte mit einer Presse auspressen, den Saft ebenfalls zum Fenchelgemüse geben. Das Ganze andünsten, dabei regelmäßig mit einem Pfannenwender rühren.
Dünstzeit: ca. 15 – 20 Minuten
Das Fenchelgemüse
150 g Cocktailtomaten, 4 EL schwarze Oliven, etwas Salz & Pfeffer, 2 EL frische Petersilie, 2 EL frischer Dill
Abschließend die restlichen Zutaten für das Fenchelgemüse vorbereiten. Die Cocktailtomaten waschen, abtrocknen, halbieren und zusammen mit den Oliven zum Gemüse in die Pfanne geben, dann die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Petersilie und den Dill waschen, trocken tupfen, klein hacken und darüberstreuen. Dann das Gericht nur noch auf Teller portionieren und schon ist das Rezept für Fenchelgemüse bereit zum Genießen!
