Level
einfach
Blaubeer-Kuchen mit Joghurt
Saftiger Heidelbeer-Joghurt-Kuchen
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Lust auf einen Kuchen, der super saftig, locker leicht und dabei richtig einfach ist? Dieser Blaubeer-Kuchen mit Joghurt ist genau das Richtige für dich – fruchtige Heidelbeeren treffen auf eine cremige Joghurt-Note und machen jeden Bissen zum Kuchenglück. Für spontane Backaktionen oder zum Kaffee ist dieser Heidelbeer-Joghurt-Kuchen einfach perfekt!
Zutaten
Formgrösse:
Kastenform Sensation, 28 x 16,5 x 8 cm
Für den Blaubeer-Kuchen mit Joghurt
300
g
Heidelbeeren
150
g
Joghurt
180
g
weiche Butter
4
mittelgroße/r/s
Eier
150
g
Zucker
20
g
Vanillezucker
320
g
Mehl (Type 405)
0.5
Tüte/n
Backpulver
Etwas
Puderzucker
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Kastenform Sensation 28 x 16,5 x 8 cm, Rührschüssel, Küchenwaage, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Teigschaber, Sieb, Backpinsel, Kuchengitter
Teig für den Blaubeer-Kuchen mit Joghurt
150 g Zucker, 180 g Butter, 20 g Vanillezucker, 4 mittelgroße Eier, 320 g Mehl, ½ Tüte Backpulver
Damit sich der gebackene Blaubeer-Joghurt-Kuchen später leicht aus der Form lösen lässt, als erstes die Kastenform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich mit etwas Butter einfetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren. Dann den Joghurt unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren. Dann den Joghurt unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen des Blaubeer-Kuchens mit Joghurt
300 g Heidelbeeren, etwas Puderzucker
Die Heidelbeeren waschen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Die Beeren nun vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Teigmischung unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen, dann die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit: ca. 50 Minuten
Den Heidelbeer-Joghurt-Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Kühlzeit: min. 1 Stunde
Nach Belieben den Heidelbeer-Kuchen mit Joghurt vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Backzeit: ca. 50 Minuten
Den Heidelbeer-Joghurt-Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Kühlzeit: min. 1 Stunde
Nach Belieben den Heidelbeer-Kuchen mit Joghurt vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mehr Aroma für den Blaubeer-Joghurt-Kuchen
Für ein extra Aroma im Blaubeer-Kuchen mit Joghurt kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben – das passt wunderbar zu den Blaubeeren! Und wenn du es süßer magst, serviere den Heidelbeer-Joghurt-Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße.
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