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einfach
Beerentarte
Sommerliche Tarte mit Beeren & Kokosmilch
Rezept von:
Zenker
Bunt gemischte Beeren, cremige Kokosmilch und aromatischer Ahornsirup – klingt das nicht himmlisch gut? Die leckere Beerentarte wird ohne Zucker und ohne Backofen zubereitet, dafür aber mit ganz viel Geschmack. Probier das kreative Beerentarte-Rezept doch einfach mal aus – denn eine frische Tarte mit Beeren werden Gäste verehren!
Zutaten
Formgrösse:
Quiche- und Tarteform, Ø 28 cm
Für den Boden
12
Stück/e
Datteln
50
g
Haferflocken
200
g
geröstete Haselnüsse
3
Esslöffel
Backkakao
3
Esslöffel
Ahornsirup
8
Esslöffel
Milch
Für die Creme
300
g
gefrorene Beeren
300
ml
Milch
300
ml
Kokosmilch
4
Esslöffel
Ahornsirup
1
Tüte/n
Agartine
Für die Dekoration
1
Handvoll
frische Beeren nach Wahl
50
g
weiße Schokolade
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Tarteform Ø 28 cm, Backpinsel, Küchenwaage, Messbecher, Schüssel, Mixer, Löffel, Topf, Kochlöffel, Schneebesen, Tortenplatte, großes Sieb, feine Reibe
Der Dattelboden
12 Stück Datteln, 50 g Haferflocken, 200 g geröstete Haselnüsse, 3 EL Backkakao, 3 EL Ahornsirup, 8 EL Milch
Als erstes den Boden für die Beerentarte zubereiten. Dafür gegebenenfalls die Datteln entsteinen, sie dann in eine Schale geben, mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen.
Einweichzeit: ca. 5 Minuten
Währenddessen die Tarteform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten, damit sich die Beerentarte später leicht daraus lösen lässt. Dann die eingeweichten Datteln zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und auf höchster Stufe fein zerkleinern. Die Masse in die gefettete Form geben und mit einem angefeuchteten Löffel gut am Boden und Rand andrücken. Dann den Boden der Beerentarte zum Festwerden ins Gefrierfach geben.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Einweichzeit: ca. 5 Minuten
Währenddessen die Tarteform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten, damit sich die Beerentarte später leicht daraus lösen lässt. Dann die eingeweichten Datteln zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und auf höchster Stufe fein zerkleinern. Die Masse in die gefettete Form geben und mit einem angefeuchteten Löffel gut am Boden und Rand andrücken. Dann den Boden der Beerentarte zum Festwerden ins Gefrierfach geben.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Die Creme
300 g gefrorene Beeren, 300 ml Milch, 300 ml Kokosmilch, 4 EL Ahornsirup, 1 Tüte Agartine
In der Zwischenzeit die cremige Füllung für die Beerentarte zubereiten. Dazu die gefrorenen Beeren mit Milch, Kokosmilch und Ahornsirup in den Mixer geben und sehr fein zerkleinern. Wenn dir die Beerenmilch nicht süß genug ist, kannst du noch etwas Ahornsirup hinzugeben. Nun 100 ml der Milchmischung in einen Topf geben, die Agartine mit einem Schneebesen einrühren und das Ganze unter Rühren aufkochen lassen.
Kochzeit: 2 Minuten
Dann die restliche Beerenmilch einrühren und die Creme zügig auf den Dattelboden in der Tarteform geben. Die Mischung ist sehr flüssig, wird aber dank der Agartine fest. Die Beerentarte anschließend vorsichtig nochmal zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Kühlzeit: ca. 40 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten
Dann die restliche Beerenmilch einrühren und die Creme zügig auf den Dattelboden in der Tarteform geben. Die Mischung ist sehr flüssig, wird aber dank der Agartine fest. Die Beerentarte anschließend vorsichtig nochmal zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Kühlzeit: ca. 40 Minuten
Die Dekoration
1 Handvoll frische Beeren nach Wahl, 50 g weiße Schokolade
Nun wird das Beerentarte-Rezept nach Lust und Laune verziert. Die Beeren dafür in einem Sieb waschen und vorsichtig abtrocknen. Dann die Tarte mit Beeren dekorieren, dabei am Rand etwas Platz frei lassen, um die schöne rosafarbene Creme nicht vollständig zu verdecken. Kurz vor dem Servieren die weiße Schokolade mit einer Reibe über die frischen Beeren raspeln. Schon ist die Beerentarte fertig zum Genießen!
Beerentarte-Rezept vegan zubereiten
Die fruchtige Tarte kann auch ganz leicht aus rein pflanzlichen Zutaten zubereitet werden – dafür einfach die Milch durch pflanzliche Milch nach Wahl ersetzen und auf vegane weiße Schokolade zurückgreifen. Schon hast du eine leckere vegane Tarte mit Beeren!
