Kalte Avocado- Gurken- Suppe

Vorspeise von FACKELMANN

  • Zutaten

2 Avocado
2 Gurken
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Limette
2 TL frischen Dill
3 EL Kresse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

  • Zubereitung

Schritt 1:

Für die kalte und vegane Avocado-Gurken-Suppe die Avocados schälen und entkernen. Die Gurke von dem Großteil der Kerne entfernen.

Schritt 2:

Avocado, Gurke, Frühlingszwiebel, Dill, Saft und einen Abrieb der Limette in den Mixer geben. Durch ein paar Eiswürfel oder kaltes Wasser bleibt die Suppe kalt und frisch.

Schritt 3:

Die Avocado- Gurken-Suppe großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Kresse garnieren.

Portionsgröße:
Für 2 Personen

Dauer:
10 Minuten

Zubereitungszeit:
5 Minuten

Schwierigkeitsgrad:
leicht

Rezept und Bild ©WirEssenGesund.de