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Prager Nusskuchen
10 Eier
360 g Butter oder Margarine
360 g Zucker
340 g geriebene Haselnüsse
240 g Mehl
4 gestr. TL Backpulver
Zum Bestreichen:
150 g Zartbitter Schokoladenkuvertüre
etwas weiße Schokoladenkuvertüre
Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Butter oder Margarine, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Nüsse und das mit Backpulver gemischte Mehl dazurühren.
Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Butter gefettete Zenker-Springform mit Rohrboden, 26 cm Durchmesser, z. B. Art. Nr. 3408, füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 175° C (Ober- und Unterhitze) 50 – 60 Minuten backen.
Ausgekühlt mit geschmolzener dunkler Schokoladenkuvertüre bestreichen und mit weißer verzieren. Für dieses Rezept kann auch eine Zenker-Gugelhupfform, (22 cm Durchmesser), z. B. Art. Nr. 3420 oder eine Zenker Kastenkuchenform von 25 cm,
z. B. Art. Nr. 3417, verwendet werden.
Dazu die Zutaten halbieren.
Tipp:
Wer Zimtstangen liebt, kann noch 3 gestrichene Teelöffel Zimt zum Teig geben.
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