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Rezepte Kochen Sie mit FACKELMANN

Krabbensalat

 

 

Zutaten

200 g frische Krabben ohne Schale
200 g gekochte junge Erbsen
2 hartgekochte Eier
frisch gehackter Kerbel
Petersilie, Schnittlauch
3 EL Mayonnaise
1 EL Sauerrahm
1 TL Senf
3 EL geschlagene Sahne
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

 

 

 

Zubereitung

Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Sauerrahm verrühren, die Kräuter, die Eier, die Krabben und die Erbsen unterziehen.

Alles 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Schlagsahne unterheben.

 

 

Rezeptquelle:
"Kulinarischer Norden" von Jens Mecklenburg, Schlütersche GmbH & Co. KG,
Verlag und Druckerei, ISBN 3-87706-859-6
S. 59