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Kochen kinderleicht mit FACKELMANN - Folge 48: Würstchengulaschzur Übersicht


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Rezept zum Film


Hier können Sie das Rezept herunterladen:

 

 

Würstchengulasch mit Polentaplätzchen


Zutaten für 4 Personen

      • 1 kleine Zwiebel
      • 3 Möhren (à 100 g)
      • 3 Geflügelwürstchen (Wiener; à ca. 70 g)
      • 2 EL Öl
      • 1 TL Zucker
      • 350 ml klassische Gemüsebrühe
      • 400 g Pizzatomaten (Dose, Abtropfgewicht)
      • 3 EL Tomatenmark
      • 300 g Mais (Dose oder Tetra Pak; Abtropfgewicht)
      • Salz
      • Pfeffer

       

      Zubereitung

      1. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

       

      2. Möhren waschen, schälen, putzen und in 5 mm große Würfel schneiden.

       

      3. Würstchen in feine Scheiben schneiden.

       

      4. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten.

       

      5. Zucker zugeben und unter ständigem Rühren hellbraun karamellisieren lassen.

       

      6. Gemüsebrühe, Pizzatomaten und Tomatenmark unterrühren. Mais zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.

       

      Zutaten Polentaplätzchen:

        • 35 g Gruyère
        • 250 ml Milch
        • 250 Wasser
        • Salz
        • Pfeffer
        • 150 g Polenta-Grieß
        • Öl


        Zubereitung:


        1. Käse reiben.

         

        2. 250 ml Milch und 250 ml Wasser, Salz, Pfeffer in einen Topf geben und aufkochen. Polenta-Grieß einrühren und bei milder Hitze ca. 5 Min. rühren. Topf beiseite stellen und geriebenen Käse unterheben.

         

        3. Polenta-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einer Fläche von 30 x 20 cm ausstreichen. Masse abkühlen lassen und 8 Plätzchen (8 cm Ø) ausstechen.

         

        4. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Polenta-Plätzchen von jeder Seite 2-3 Min. braten.