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Kochen kinderleicht mit FACKELMANN - Folge 49: Axels Broilerzur Übersicht


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Rezept zum Film


Hier können Sie das Rezept herunterladen:

 

 

Axels Broiler


Zutaten für 4 Personen

      • 1 Broiler (ca. 1,5 kg)
      • 150 g Parmaschinken
      • Petersilie
      • Basilikum
      • Majoran
      • 3 Zweige Rosmarin
      • 2 Zitronen
      • 200 g Butter
      • Olivenöl

       

      Zubereitung

       

      1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

       

      2. Kräuter und Schinken fein hacken und mit 200 g Butter und dem Saft einer Zitrone vermischen.

       

      3. Jetzt die Haut des Broilers vorsichtig vom Fleisch lösen.

       

      4. So kann nun die Butter zwischen Haut und Fleisch verteilt werden.

       

      5. Für die Füllung 2 Zitronen achteln und 3 Rosmarinzweige in das Hähnchen geben.

       

      6. Olivenöl über dem Hähnchen verteilen und dann fur ca. 1 Stunde bei 200 Grad in den Ofen.

       

      Zutaten Kartoffel-Karotten-Püree:

        • 400 g Karotten
        • 4 Kartoffeln
        • 80 ml Milch
        • 80 ml Sahne
        • 80 g Butter
        • Salz
        • Pfeffer
        • Ingwer


        Zubereitung:


        1. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

         

        2. Die Würfel zusammen mit Sahne und Milch aufkochen lassen.

         

        3. Danach solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verschwunden ist.

         

        4. Nun kann die Masse püriert werden.

         

        5. Unter das Püree 80 g Butter rühren.

         

        6. Und abschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Ingwer verfeinern.