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Kochen kinderleicht mit FACKELMANN - Folge 53:
Äthiopisches Hühnchen mit Süßkartoffelmuszur Übersicht


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Rezept zum Film


Hier können Sie das Rezept herunterladen:

 

 

Äthiopisches Hühnchen mit Süßkartoffelmus


Zutaten für 4 Personen

  • 3 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Paprikapulver
  • 2 EL Berbere-Gewürzmischung
  • 2 Messerspitzen Bockshornklee und
  • 2 Messerspitzen Kardamom
  • 150 g Butter
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 300 g Karotten
  • 1 Zitrone

     

    Zubereitung Hünchen

    1. Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in Butter anbraten.

     

    2. Danach das Hühnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

     

    3. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen würfeln. Beides anbraten und mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen.

     

    4. Dann die Gewürze untermischen: 2 Msp. Bockshornklee, 2 Msp. Kardamom, 2 EL Berbere-Gewürzmischung und 2 EL Paprikapulver.

     

    5. 150 ml Wasser dazugießen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen

     

    6. Schließlich wieder die Hähnchenbrustwürfel zugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.

     

     

    Zubereitung Süßkartoffelmus

    1. Süßkartoffeln und Karotten würfeln und gar kochen. Vorher etwas Salz in das Kochwasser geben.

     

    2. 100 g Butter zerlassen und über die fertigen Karotten und Süßkartoffeln gießen.

     

    3. Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerstampfen.

     

    4. Zusammen mit dem Hühnchen servieren.